Borůvky v létě plodí během několika týdnů plody, které dozrávají jen pozvolna, zejména u pěstovaných borůvek. Přesto při bohaté úrodě mohou z čerstvé konzumace zůstat borůvky.

Správná doprava při sběru

Při sběru borůvek v lese nebo na zahradě používejte vždy dostatečně dimenzované nádoby, aby se jednotlivé plody příliš nevymačkávaly. Pěstované borůvky nemají šťávu z lesních borůvek, která zbarví prsty a ruce do modra, ale plody je třeba sbírat co nejšetrněji, pokud mají ještě pár dní vydržet. V období sklizně lesních borůvek v červenci může být lákavé okusovat ovoce přímo v lese. Ty by se však měly konzumovat vždy pouze v omyté nebo převařené formě, pokud má být vyloučena nákaza patogenem tasemnice liščí, která je nebezpečná i pro člověka.

Krátkodobé skladování pro čerstvou spotřebu

Pokud mají být borůvky skladovány pro čerstvou spotřebu, lze to provést buď při pokojové teplotě, nebo v chladničce. Zmrazování a pozdější rozmrazování se pro konzumaci nezpracovaného ovoce nedoporučuje, protože tím trpí zejména konzistence borůvek. Před uložením do lednice je třeba borůvky omýt v misce čistou vodou a poté osušit kuchyňským papírem nebo na utěrce. Vlhkost na vnější straně ovoce by podpořila rychlý růst plísní. Z tohoto důvodu je třeba ze zbylých borůvek před uložením do lednice vybrat také drcené ovoce. Pokud nemůžete dozrávající borůvky použít hned, zavěšené na keři mají obvykle mnohem delší trvanlivost, než když byly natrhány.

Aby borůvky vydržely déle

V zásadě existují různé možnosti pro dlouhodobější skladování borůvek, které by byly:

  • konzervování
  • zmrazení
  • zpracování na borůvkovou šťávu
  • sušení borůvek

Při varu mohou vznikat lahodné džemy a kompoty, mrazení je vhodné pro další zpracování ovoce do omáček z bobulí a jako přísada do koláčů.

tipy a triky

Borůvky zmrazujte po částech, pokud je chcete později vyndat z mrazáku jen v malém množství. Rozložení v jedné vrstvě a zmrazení na podnosu před přebalením do mrazicího sáčku zabrání tomu, aby se jednotlivé bobule zmrazily do shluku.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada