Kokos lze v kuchyni využít různými způsoby a je vhodný i pro čerstvou spotřebu. Otevřený ořech však nelze skladovat zvlášť dlouho, protože rychle ztrácí chuť a svěžest.
Čerstvá dužina ovoce nebo kokosové máslo díky vysokému obsahu tuku na vzduchu poměrně rychle žlukne. Kokos je navíc citlivý na napadení plísní. Otevřený kokos se proto musí uchovávat v chladu a měl by se co nejdříve sníst nebo zpracovat.
Dokážete kokos dlouho skladovat?
Dokud je kokos ještě uzavřený, dá se dobře skladovat. K tomu potřebuje chladné a suché místo. Rychle však vysychá a kokosové vody je čím dál tím méně. Pokud je kokosová voda „spotřebována“, kokosová dužina se stává suchou a vláknitou. Už nechutná svěže, ale mýdlově.
Cenné složky kokosu:
- osvěžující kokosová voda
- cenné mastné kyseliny, jako je kyselina laurová
- kokosový tuk
- kokosové mléko
- Minerály jako zinek, selen a kyselina listová
Jak skladujete otevřený kokos?
Otevřený kokos velmi rychle ztrácí chuť a svěžest. Hned druhý den to jasně pocítíte. Kokos můžete uchovávat v uzavřeném plastovém sáčku nebo sklenici v lednici maximálně tři dny. Ke kokosovému masu by se mělo dostat co nejméně kyslíku. To zabrání tomu, aby váš kokos chutnal jako mýdlový nebo žluklý.
Pokud chcete kokos skladovat delší dobu, můžete dužinu kokosu nastrouhat a zmrazit nebo usušit. Při mrazení strouhaného kokosu použijte sáček a vymačkejte z něj co nejvíce vzduchu. Čím méně kyslíku přijde do kontaktu s kokosem, tím lépe budou kousky po rozmrazení chutnat.
Pro vysušení rozprostřete vysušený kokos na pekáč a vysušte ho v troubě při teplotě asi 57 °C asi osm hodin. Případně můžete také nastavit troubu na 120 °C na 10 až 15 minut, aby se strouhaný kokos vysušil. Při této teplotě může dojít k mírnému zhnědnutí. Usušené a vychladlé kokosové vločky skladujeme ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.
tipy a triky
Pokud chcete otevřený kokos skladovat déle, měli byste ho nastrouhat a zmrazit nebo vysušit.
EU
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout