Přestože arašídy nejsou ořechy, ale luštěniny, při jejich konzumaci je třeba dbát opatrnosti. Plody nejsou jedovaté, ale obsahují zvláště vysoký podíl histaminu. Skladování sušených arašídů toto procento dále zvyšuje.

Arašídy obsahují hodně histaminu

I když arašídy nejsou ořechy, ale patří mezi luštěniny, na rozdíl od syrových fazolí nejsou jedovaté.

To, že plody arašídu někteří lidé a psi nesnášejí, je způsobeno vysokým obsahem histaminu.

Alergici, u kterých se při konzumaci vlašských, lískových nebo kešu oříšků objeví silné alergie, mají také alergickou reakci na arašídy.

Alergické reakce na arašídy

V lehčích případech postižený trpí pouze bolestmi hlavy, nevolností nebo průjmem. V závažných případech se tento stav může stát život ohrožujícím, protože dojde k zablokování dýchacích cest. Alergik už nemůže dýchat.

Běžné příznaky alergie na arašídy:

  • bolest hlavy
  • pupínky na kůži
  • potíže s polykáním
  • kýchnutí
  • Nevolnost až zvracení
  • dušnost

Oběti by měly okamžitě vyhledat lékařskou pomoc, pokud náhodou sní arašídy. Pro jistotu s sebou vždy noste antihistaminikum, které histamin v těle neutralizuje. K léčbě otoků by se měl také nosit kortizonový přípravek.

Identifikujte histaminovou intoleranci

Někteří lidé si neuvědomují, že nemohou tolerovat histamin obsažený v arašídech.

Pokud při konzumaci luštěnin pociťujete mírné pálení na jazyku, musíte častěji kýchat nebo trpíte křečemi v břiše, může to být známka nesnášenlivosti.

K objasnění případné histaminové intolerance je vhodná návštěva lékaře.

Arašídy se nacházejí v mnoha potravinářských výrobcích

Od čokoládového dortu až po hotovou müsli směs – mnoho hotových výrobků obsahuje arašídy nebo dokonce jejich minimální stopy.

I malá množství mohou u alergiků způsobit život ohrožující příznaky, jako je anafylaktický šok.

Je vhodné pečlivě číst informace na obalu, abyste se vyhnuli rizikům. Ještě lepší je obejít se úplně bez hotových výrobků a sestavit si vlastní müsli nebo upéct dort sami.

tipy a triky

Histamin nelze z arašídů odstranit zahřátím nebo jinými metodami. Alergici se proto musí vyhýbat i praženým nebo vařeným arašídům.

ce

Kategorie:

Zeleninová zahrada