Na podzim dozrávají lehce moučnaté plody z pěkně bílých pupečníkových květů hlohu. Sběr a zpracování bobulí už dávno není v módě - myslíme si, že je to škoda, protože z bobulí se dají připravit aromatické a zdravé speciality.

Sklizeň ovoce

Když mezi polovinou a koncem září visí na keři jasně červené plody, nastal optimální čas pro sklizeň. Bobule jsou pak uvnitř poněkud moučnaté a chutnají lehce nasládle.

Protože má hloh mnoho ostnů, měli byste si ruce chránit před zraněním rukavicemi. Bobule sbírejte pouze mimo frekventované silnice a intenzivně obdělávané plochy, aby nebyly kontaminovány výfukovými plyny a toxiny z prostředí.

Vzhledem k tomu, že plody často visí sporadicky, je sklizeň poněkud zdlouhavá. Opatrně odstraňte malé bobule z keře a vložte je do košíku, dokud nejsou připraveny k použití.

Drobné ovoce s hodnotnými přísadami

Přestože léčivé účinky plodů hlohu nebyly v Německu dosud uznány, kvalita bobulí je uvedena v Evropském lékopisu. Tradičně se používají jako přírodní léky, které stimulují průtok krve a posilují srdeční sval.

Plody hlohu - lahodné v želé a džemu

Vůně hořkých mandlí dává džemům a želé zvláštní nádech. Vzhledem k tomu, že bobule obsahují pektin, želé přirozeně houstne a na jeho přípravu potřebujete o něco méně povidlového cukru než obvykle. Protože bobule obsahují málo šťávy, semena se odstraní až po uvaření.

Ovoce uvařte v jablečné, hruškové, pomerančové nebo hroznové šťávě do měkka. To trvá asi deset až dvacet minut. Poté hmotu protlačte přes sítko, abyste odstranili semínka. Nyní marmeládu opět svaříme se želírovacím cukrem nebo želírovacím prostředkem dle vlastního výběru a želé plníme do čistých sklenic.

Oteplování v chladném období

Ovocný likér z hlohu je díky své příjemné vůni lahodnou pochoutkou v období adventu. Jak připravit bohatý nápoj:

  • Do láhve se širokým hrdlem nasypte 300 gramů plodů hlohu
  • Přidejte 150 gramů cukroví a 4 hřebíčky
  • doplňte lahví dobrého obilí
  • Láhev pevně uzavřete a nechte alespoň 6 týdnů
  • občas protřepat

tipy a triky

Hloh je jednou z nejdůležitějších rostlin pro zdraví srdce. Všechny účinné látky rostliny jsou zachovány v džemu a likéru.

Kategorie:

Zeleninová zahrada