Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Physalis, což je vlastně botanicky správný Physalis peruviana (andské bobule) nebo Physalis pruinosa (třešeň ananasová), je lahodné a velmi zdravé ovoce. V německých supermarketech je seženete po celý rok, přičemž plody se v létě a na podzim dováží především z Jižní Ameriky a v zimě a na jaře z Jižní Afriky. Bobule, které jsou ve zralosti velké asi jako třešně, mají výraznou oranžovočervenou barvu a mírně nakyslou chuť. Jsou také obklopeny jakousi lucernou (odtud přezdívka lucernové ovoce). Názory na to, zda se má physalis umýt či nikoli, se liší.
Zakoupený physalis je lepší smýt
Za prvé: ne všechny physalis jsou jedlé. "Physalis" je vlastně jen obecný název pro skupinu rostlin lilek, z nichž některé jsou jedovaté a některé přímo lahodné. Nicméně, andské bobule se obvykle prodávají v supermarketech pod názvem „physalis“. Některé z nich jsou známé také pod názvem "Cape Angrešt". V závislosti na ročním období pochází většina ovoce dostupného v supermarketech z Jižní Ameriky (zejména Kolumbie) nebo Jižní Afriky. Tam se bobule pěstují komerčně pomocí pesticidů. Z tohoto důvodu byste měli zakoupený physalis vždy smýt, i když podle informací nadace Ökotest není kontaminace oblíbeného bobuloviny pesticidy zatím patrná. Mimochodem, lepkavá olejovitá vrstva je typická pro andské bobule a není známkou reziduí pesticidů.
Řádně omyjte physalis
- Opatrně sejměte suchý rukáv svítilny.
- V případě potřeby můžete ovocný základ odstřihnout nůžkami na nehty.
- Nyní ovoce důkladně opláchněte pod teplou tekoucí vodou.
- Pokud máte hodně bobulí na mytí, jednoduše je vložte do cedníku bez slupky a opláchněte je v něm.
Ani sklizený Physalis není třeba omývat
Oproti kupovanému ovoci však nemusíte nutně omývat andské bobule z vlastní zahrádky. Bobule mají více či méně výraznou lepkavou vrstvu. Není jedovatý a lze jej bez váhání sníst. Tato vrstva však může chutnat lehce hořce, což někteří lidé nesnášejí. V tomto případě je vhodné omýt. Jinak můžete svůj physalis bez váhání jíst přímo z keře - před konzumací by se měla odstranit pouze skořápka.
Jak poznáte zralý Physalis?
Ačkoli můžete sníst lepkavou vrstvu physalis, je lepší nechat zelené andské bobule viset na keři. Plody patří do čeledi hluchavkovitých, a proto jsou zelené jedovaté. Bobule jsou však skutečně zralé a tedy jedlé, když mají sytou oranžovočervenou barvu a okolní slupka vypadá hnědě a vysušeně. Ostatně plody květu lucerny čínské, která je také původem z této země, nejsou jedlé.
tipy a triky
Do čeledi physalis patří také jihoamerické tomatillo. Zelené ovoce se tradičně zpracovává jako zelenina a tvoří základ každé decentní mexické salsy.