Oregano je jednou z mála bylinek, jejichž aromatická chuť se sušením zesiluje. Pokud máte rostliny oregana na balkóně nebo na zahradě, kde je úroda velmi bohatá, můžete řezané větve snadno vysušit a použít je později.

Nejlepší čas na sklizeň

Chuť oregana je nejintenzivnější před nebo během květu. Pokud je to možné, nakrájejte snítky oregana za deštivého rána, protože vůně bylinek je ve večerních hodinách a v deštivých dnech méně intenzivní.

Příprava na sušení

U bylinek z vlastní zahrádky, které se většinou nestříkají ani pravidelně nehnojí, byste se měli před svazováním vyhnout rozsáhlému mytí. Vlhkost zbývající na listech zpomaluje proces sušení a utrpělo by aroma bylinky. Po sklizni stačí větvemi silně zatřást, aby se zbavily volně ulpívajícího prachu a zahradní zeminy.

Pokud je potřeba oregano umýt, předsušte větve na savém kuchyňském papíru. Větvičky prosím nedrťte, protože vzácné silice uniknou při každém zlomu nebo řezu.

Sbalte a osušte oregano

Byliny by se měly vždy sušit na vzduchu:

  • Nasbírejte snítky oregana do volných svazků a svažte provázkem.
  • Větve zavěste hlavou dolů na teplé, suché místo chráněné před větrem.
  • Mezi jednotlivými svazky bylinek ponechte dostatečný prostor; to zabraňuje růstu plísní.
  • Teplota v místnosti by neměla přesáhnout 30 - 35 stupňů.
  • Ideálními místy pro sušení jsou zastřešené zahradní domky nebo příliš nevytopené půdy.
  • Oregano si můžete sušit i v bytě. Malé kytičky bylin, spojené s pěknou stuhou, tvoří atraktivní dekoraci místnosti.

Po čtyřech až sedmi dnech je oregano zcela suché a lze jej skladovat.

Oregano sušte v troubě nebo sušičce

Používejte pouze nastavitelné sušičky, které jemně odstraňují vlhkost z bylin při teplotách mezi třiceti a padesáti stupni. I při rychlejším sušení v sušičce se aromatické látky oregana při vyšších teplotách ničí. Vzhledem k tomu, že sušičky nabízejí méně místa, je třeba větvičky oregana před sušením trochu nasekat.

Dáme oregano do trouby

Při sušení v troubě dbejte na to, abyste zvolili nejnižší možnou teplotu. Snítky oregana volně rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Dvířka trouby by měla zůstat během procesu sušení mírně otevřená. Osvědčilo se upnout vařečku do dvířek tak, aby zůstala nahoře mírně otevřená.

Ušetřete oregano

Po úplném zaschnutí bylinky se z větví opatrně zbaví drobných listů a květů (setřou). Bylinky skladujte v dobře uzavřených nádobách z tmavého skla nebo keramiky. Díky tomu do bylinek nepronikne žádné světlo a jsou dobře chráněny před vyblednutím a ztrátou aroma v důsledku oxidace.

tipy a triky

Před sklizní se ujistěte, že oregano vidělo den nebo dva sluneční svit. Díky tomu se u něj vyvine zvláště velké množství aromatických látek a chutná intenzivněji.

SKb

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada