Bazalka citlivá na chlad nevydá venku během zimy čerstvou sklizeň. Aby se kuchyně mohla po celý rok opřít o aromatickou královskou bylinu, suší se včas. Zde uvádíme různé metody podrobně.

Sklizeň ve správný čas a šikovné prořezávání

Načasování sklizně je potřeba volit pečlivě. Pokud je královská bylina příliš mladá, rozvinulo se jen malé aroma. Na druhou stranu, jakmile odkvete, bylinná rostlina získá hořkou chuť. Stanovte si proto termín těsně před květem v časných ranních hodinách. Jak to udělat správně:

  • sklízejte větve celé, ponechte pár listů
  • rostlina znovu vyraší alespoň ze 2 zbývajících oček
  • Nůžkami odstřihněte jednotlivé listy spolu s řapíkem

Než se pustíte do samotného sušení, listy bazalky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Nekomplikovaná a bezplatná - suchá bazalka na vzduchu

Omytou bazalku osušte kuchyňskou utěrkou, aby se netvořila plíseň. Poté listy svažte za stonky do několika malých svazků. Dobře se hodí gumičky, rafiové pásky nebo vázací drát. Zavěste kytice pomocí háčků na zeď nebo strop na vzdušné místo. Při sušení získává královské zelí tmavě zelenou barvu.

Listy během dvou týdnů uschly natolik, že šustí. Vázací materiál je nyní odstraněn. Pomocí prstů rozdrťte královskou bylinu a uložte ji do uzavíratelné, označené nádoby.

Sušení královského zelí v troubě – tak to funguje

Pokud sušení vzduchem trvá příliš dlouho, můžete troubu rychle přeměnit na sušicí stroj. Připravené lístky bazalky rozložíme na plech. Při teplotě 50 stupňů jsou suché, když listy již nejsou poddajné a místo toho se lámou. Tento proces je o něco rychlejší, pokud použijete funkci recirkulace vzduchu. Je důležité si uvědomit, že dvířka trouby jsou vždy mírně otevřená.

Řádně vysušte v sušičce

Pokud hospodyňka vytrvale odmítá nechat troubu vyschnout na sušenou bazalku, nastala hodina sušičky. Tato zařízení jsou speciálně navržena pro konzervaci ovoce a bylinek. K tomuto účelu jsou vybaveny několika sítovými tácy a malým ohřívačem cirkulačního vzduchu. Zde je návod, jak se vypořádat s nekomplikovaným postupem:

  • Omytou bazalku rozdělte na síto
  • neskládejte listy na sebe
  • zavřete zařízení a nastavte jej na 30 až 60 stupňů Celsia

Při nízkých teplotách proces trvá déle; přesto je takto zachováno optimální aroma i po usušení královské byliny.

tipy a triky

Bazalka v mikrovlnné troubě uschne během několika minut. Tato rychlá rychlost je však na úkor chuti. I při nejnižším příkonu se odpaří většina esenciálních olejů, které jsou zodpovědné za nesrovnatelné aroma bazalky.

GTH

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada