Pokud se meduňka přes zimu stáhne do země, nemusí to nutně znamenat, že se musíte zříci aromatické kulinářské bylinky. Přečtěte si zde, jak snadno zakonzervujete čerstvě sklizenou meduňku.
Konzervace zmrazením – tak to funguje
Zmrazování bylinek je spojováno s předsudkem, že se listy shlukují a nelze je po částech odstraňovat. Nemusí tomu tak být, protože tomuto nedostatku se lze u meduňky vyhnout následujícím trikem:
- Větve sklízejte těsně před květem
- Očistěte pod tekoucí vodou a nechte uschnout na kuchyňské utěrce
- Celé výhonky nebo jednotlivé listy rozložte na plech nebo plech
- umístěte na 30 minut do mrazicí přihrádky
Pokud jsou lístky meduňky zmrzlé natvrdo, přendejte je do mrazicích sáčků nebo plechovky. Tímto způsobem jsou zmrazeny, aby se ušetřilo místo. Meduňku nyní můžete jednotlivě odstraňovat dalších 12 měsíců.
Meduňku zakonzervujte vzduchem – tak to funguje
Vzduch je nejlevnější konzervační prostředek na světě. K uchování meduňky a dalších bylin je lidé používají už po generace. Oproti mrazení jsou zde dvě nevýhody: sušení na vzduchu trvá dlouho a snižuje obsah aroma. Pokud se přesto rozhodnete tak učinit, postupujte podle těchto pokynů:
- Snítky meduňky odstřihněte na šířku ruky nad zemí těsně před rozkvětem
- otrhejte některé listy ze spodních konců výhonků
- Svažte 3-5 větví dohromady a vytvořte kytici s rafií nebo gumou
Svazky meduňky navlékají buď na silný provázek, nebo na drát, aby je zavěsili na tmavém a suchém místě. Případně kytice zavěste jednotlivě, aby uschly. Po několika dnech se vázací materiál trochu utáhne, protože stonky se smršťují v důsledku ztráty vody. Meduňka se suší do 14 dnů a skladuje se ve vzduchotěsných nádobách.
tipy a triky
Meduňka se k mátě hodí na mnoho způsobů. Jako sousedé rostlin na záhonech a na kotoučích se oběma bylinkám skvěle daří a přitahují do zahrady zástupy užitečného hmyzu. Připraveno jako čajová směs, máta a meduňka se vzájemně doplňují a vytvářejí nenapodobitelné potěšení.