Stejně jako levandule i tymián vykouzlí bujný koberec květů s fialovými, růžovými nebo bílými květy. Okouzlující pohled na zahradu během kvetení nabízejí zejména plazivé odrůdy.
Doba květu tymiánu
Většina z přibližně 210 tymiánů kvete v červnu a červenci, některé dokonce až v říjnu. Pokud chcete listy bylinky použít jako koření nebo jako léčivou bylinku, je koncentrace aromatických silic nejvyšší těsně před květem. Ale i kvetoucí tymián se dá stále sklízet, i když jeho chuť už není tak intenzivní. Listy tymiánu se nejlépe sklízejí v poledne, kdy chutnají nejlépe.
nakrájíme tymián
Pokud chcete kvalitní tymián sklízet po celý rok, měli byste květenství pravidelně zastřihávat, aby rostlina opět vyrašila čerstvé aromatické výhonky. Tymián je vytrvalý podkeř, jehož starší výhony časem dřevnatí – pokud možno neřežte do starého dřeva, protože se ze zelených větví vytvoří výhony nové. Květy jsou opylovány hmyzem, jako jsou motýli nebo včely – na nektar bohatý tymián je oblíbenou včelí pastvou – a následně se z nich vyvinou hnědé semenné tobolky, takzvané oříšky.
Květy tymiánu jsou jedlé
Nejen listy, ale i květy tymiánu lze použít k dochucení a ozdobení pokrmů. Za tímto účelem odřízněte celé stonky s listy a květy a použijte je buď čerstvé, nebo sušené. Na rozdíl od mnoha jiných bylinek si tymián zachovává své aroma i sušený.
tymiánové brambory
Chutnou alternativou k rozmarýnovým bramborám je méně známá úprava s tymiánem. Malé nové brambory uvaříme i se slupkou v osolené vodě a poté je celé orestujeme na másle s čerstvými nebo sušenými, třenými lístky tymiánu. Hotové tymiánové brambory lze pěkně ozdobit květy tymiánu.
tipy a triky
Tymián můžete uchovat také tak, že stonky s listy a květy namočíte do medu nebo olivového oleje a získáte lahodně ochucený olej nebo med – skvělá alternativa ke vzácnému tymiánovému medu.