Řeřicha je tak rychle rostoucí bylina, že se jen stěží vyplatí zamrazit kvůli její konzervaci. Pouze v nouzi, pokud jste zaseli příliš mnoho řeřichy, uložte lahodnou bylinku do mrazáku.
Řeřichu zmrazte – pouze pokud je to nezbytně nutné
V podstatě se nevyplatí zmrazovat řeřichu. Při výsevu dbejte na to, abyste řeřichy zasadili jen tolik, kolik spotřebujete. Pokud se ukáže, že úroda je příliš štědrá, je mrazení nouzovým řešením.
Sklízejte řeřichu brzy ráno, kdy je obsah silice nejvyšší. Pokud je to možné, vyvarujte se mytí. Řeřichu nasekejte a vložte do mrazícího sáčku. Necháme je dobře zmrazit.
Zmrazená řeřicha není tak aromatická jako čerstvé bylinky. Při zmrazení může dokonce docela zhořknout a je velmi kašovitý. Dá se použít pouze jako polévková bylina.
Vyrobte si kostky bylinek
Kostky řeřichových bylinek lze v kuchyni využít různými způsoby k dochucení pokrmů z tvarohu nebo k dochucení polévek.
Použijte k tomu čistou misku na kostky ledu.
- Naplňte nakrájenou řeřichou
- Naplňte kostku vodou
- Nádoby umístěte do mrazicích sáčků
- Nechte zmrazit v mrazáku
- Vymačkejte kostičky bylinek z nádoby
- Uchovávejte v mrazicím sáčku v chladničce
Udělejte si řeřichové máslo a zmrazte
Stejně jako bylinkové máslo lze i řeřichové máslo použít do mnoha pokrmů. Řeřichu můžete také smíchat s jinými bylinkami nebo přidat česnek.
Nasekejte řeřichu pomocí mixéru. Máslo rozpustíme při velmi nízké teplotě, aby nebylo příliš horké, pouze tekuté.
K máslu přidejte řeřichu a směs míchejte, dokud úplně nevychladne. Řeřichové máslo rozetřete na potravinářskou fólii, srolujte a zabalte do mrazáku.
tipy a triky
Alternativou k zmrazení je konzervace olejem. K tomu sklízejte čerstvou řeřichu a celé stonky vložte do oleje bez chuti, jako je řepkový olej. Řeřicha vydrží v oleji několik měsíců. Vůně se přenese do oleje a vitamíny se tolik neztratí.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout