Kopr (Anethum graveolens) patří mezi umbelliferae a je jedním z nejčastěji pěstovaných koření v německy mluvících zemích. Ke kořenění a léčebným účelům se používají nejen semena rostliny, ale také poutavá květenství.
Kopr poznáte podle květů
Kopr pochází původně z Předního východu a v Evropě se v přírodě vyskytuje jen vzácně ve volné formě. Od května nebo června až do srpna lze rostlinu poměrně jasně rozpoznat podle nápadných květů. V závislosti na odrůdě a umístění se květy tvoří ve výšce asi jeden metr nad zemí a skládají se z asi 15 až 25 pupečníků, které jsou zase složeny z asi 15 až 25 jednotlivých květů. Typické vlastnosti profilu květů kopru jsou:
- 15 až 30paprskové dvojité deštníky
- slunce žlutá barva květů
- bezlistá květenství
Použití květů kopru
Zatímco špičky kopru a listy kopru se často používají k ochucení zálivek, hlavním významem výsadby a sklizně koprových květů je příprava vývaru z nakládaných okurek.
tipy a triky
Vzhledem k použití květů kopru při zpracování a zjemňování chuti kyselých okurek je kopr často označován jako okurka.