Brutnák byl zaset a nyní doslova roste na záhoně. Sklizeň je snadná, ale co uděláte s množstvím brutnáku lékařského? Teď to musí být rychlé: Pojďme zmrazit!

Dbejte na správnou dobu sklizně

Neodkládejte sklizeň brutnáku! Pokud dostanete nápad sklízet ji až na podzim, už ztratil na síle. Nejlepší doba pro jeho sklizeň je na vrcholu. To obvykle začíná mezi květnem a červnem a trvá do září.

Výhody a nevýhody oproti sušení

Brutnák se bohužel nedoporučuje zmrazovat. I když je to rychlejší než sušení. Ale vznikají následující nevýhody:

  • je vyžadován prostor v mrazáku
  • brutnák ztrácí chuť
  • listy zmrznutím krystalizují s tím výsledkem, že jsou po vzejití kašovité
  • zmražený brutnák se těžko dávkuje

Tak se to dělá!

Za prvé, brutnák by měl být sklizen správně na jeho místě. Nejlepší je, když pomocí nůžek zastřihnete stonky až těsně nad zemí.

Když se vrátíte domů, vezměte prkénko a ostrý nůž. Brutnák nakrájejte na kousky velikosti sousta. Poté kousky putují do mrazícího sáčku. Nakonec se mrazicí sáček uzavře a zabalí do mrazicího oddílu.

Květy nejsou řezané. Nejlépe jsou ve formách na led s trochou vody. A do mrazáku! Tyto dekorativní květinové kostky ledu můžete později přidat do nápojů, jako jsou míchané nápoje a limonády.

K čemu použít?

Zmrazený brutnák lze použít do různých pokrmů. Obecně se méně hodí do raw food pokrmů, jako jsou saláty, jelikož nevypadá moc dobře. Hodí se naopak do studené okurkové polévky, bylinkových omáček jako je frankfurtská zelená, dušeného masa a houbových jídel. Brutnák dokonale ladí s koprem.

tipy a triky

Dvě alternativy ke zmrazení a sušení brutnáku lékařského je naložit ho buď do octa nebo oleje, jako je olej ze semen brutnáku lékařského nebo řepkový olej.

KKF

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada