Kvetoucí rozmarýn je velmi pěkný na pohled - obvykle světle modré květy s malými pysky jsou uspořádány jako přeslen v paždí listů. V závislosti na odrůdě však bylina kvete i bíle nebo jemně růžově. Výsadba se skupinami různě zbarvených kvetoucích rozmarýnů působí nevšedně - nejen na pohled, ale i pro včely, motýly a spol. s radostí přijímanou pastvinou.

Studená hibernace podporuje kvetení rozmarýnu

Doba květu rozmarýnu je obvykle v měsících březen až květen, i když některé odrůdy kvetou i v září. Květ neuškodí kořenité vůni listů, jehličí můžete bez obav sklízet a používat i v období květu. Po vydatném letním řezu někdy rozmarýn vykvete podruhé. Stačí vystřihnout vybledlé stonky. Rostlina se pak cítí povzbuzena, aby znovu vykvetla, protože kvůli odříznutým, vybledlým částem nemůže vyvinout semena, a proto nemůže dozrát.

Rozmarýn nekvete - co dělat?

Mnoho rozmarýnů roste a roste - ale nikdy nekvete. Chybějící květ rozmarýnu má většinou na svědomí příliš teplý zimní spánek – například na okenním parapetu ve vytopené kuchyni. Rozmarýn přezimujte buď venku (pokud se jedná o odolnou odrůdu), nebo uvnitř v chladných podmínkách, tzn. H. maximálně při 12 °C. Rozmarýn potřebuje zimní přestávku a znovu nepokvete, dokud chladnou zimu nevystřídají teplejší jarní teploty.

Květy rozmarýnu jsou jedlé

Mnozí používají v kuchyni pouze listy rozmarýnu, ale jemné květy jsou také jedlé. Nejlépe chutnají čerstvé z keře, posypané přímo přes saláty nebo dezerty. Květy rozmarýnu se obvykle používají jako dekorace, ale ne přímo při vaření.

rozmarýnový sorbet

Tento jemný sorbet je skvělým doplňkem k rybím nebo masitým pokrmům.

  • Smíchejte po jednom šálku vody a pomerančové šťávy s jedním a půl šálkem cukru a čtyřmi lžícemi rozmarýnu.
  • Můžete použít čerstvý nebo sušený rozmarýn.
  • Směs vařte asi pět minut.
  • Směs přecedíme, jehlice rozmarýnu jsou dost tvrdé.
  • Nyní přidejte lžíci medu, šálek červeného vína a šálek limetkové šťávy.
  • Dobře promíchejte.
  • Směs zmrazte ve zmrzlinovači nebo v mrazáku.
  • Hotový sorbet posypte čerstvými květy rozmarýnu.

Sklizeň a konzervace květin

Existuje několik způsobů, jak uchovat květy rozmarýnu. Květy sklízejte buď společně s celou větví, nebo jednotlivě. Snítky rozmarýnu můžeme zavěsit k sušení na teplé a tmavé místo, přičemž jednotlivé květy položíme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby na maximálně 30 °C oschnout. Sušené květiny by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě. Případně lze konzervovat i v hrubé mořské soli.

tipy a triky

Květy rozmarýnu jsou oblíbenou potravou včel. Protože rozmarýn kvete brzy v roce v době, kdy včely, čmeláci a motýli mají někdy problémy s hledáním potravy, zasaďte bylinku speciálně pro tento zaneprázdněný hmyz sbírající med.

IJA

Kategorie:

Zeleninová zahrada