- Mražení kopru versus jiné způsoby skladování
- Kopr řádně sklízejte a čerstvý zpracujte do zásoby
- Zmrazte celý nebo nasekaný kopr pro různá použití
- tipy a triky
Čerstvý kopr lze po sklizni skladovat v lednici až tři týdny, ale většinou velmi rychle ztratí část aroma. Zmrazení je dobrý způsob skladování pro uchovávání špiček kopru a bylinek.
Mražení kopru versus jiné způsoby skladování
Hnědá semena kopru není třeba zmrazovat, získávají se sušením zralých koprových květů a skladují se ve sklenicích nebo papírových sáčcích, dobře větrané. Špičky kopru a koprová bylina naopak sušením bohužel hodně ztrácejí původní aroma. Proto je lepší uchovat části koprových rostlin zmrazené pro pozdější použití v kuchyni. Někdy se špičky kopru také jemně nasekají a zpracují se solí na kořenící směs, kterou lze skladovat. I u této metody je však zachování přirozeného koprového aroma a doba skladování značně omezená.
Kopr řádně sklízejte a čerstvý zpracujte do zásoby
Pokud chcete sklízet špičky kopru na uskladnění, měli byste je sklízet dříve, než kopr rozkvete. Od doby květu mohou jinak spíše filigránové výhonky kopru ztvrdnout. Pro čerstvé zpracování jako koření a také pro zmrazení je důležité, aby se koprové špičky a koprová bylina nařezaly co nejčerstvější. Ušetřit viditelně vadnoucí množství nasekaného kopru z kompostu tím, že jej zmrazíme, většinou postrádá aromatický smysl. Příprava čistého kopru ke zmrazení nevyžaduje nutně mytí. Pokud z něj však chcete odstranit prach nebo jiné nečistoty, můžete jej opláchnout studenou vodou a poté jemně osušit kuchyňskými utěrkami.
Zmrazte celý nebo nasekaný kopr pro různá použití
Ideálně si promyslete, na co chcete kopr později použít, než ho zmrazíte. Pro nakládání lososa jsou špičky kopru nejlepší zmrazené celé. Koprovou bylinku a špičky kopru můžete také opatrně nasekat nebo zmrazit s trochou vody ve formě na led, pokud chcete kopr použít jako koření do následujících jídel:
- na ochucení polévek
- jako koření do dušeného masa
- pro marinády s masem nebo rybami
- pro lahodný bylinkový tvaroh
Snadný způsob, jak nasekat koprový plevel, je zmrazit několik malých množství v mrazicím sáčku. Sáček pak co nejrychleji vyndejte z mrazáku, aby kopr nemohl rozmrznout. Poté rukama rozdrťte a nalámejte mražený kopr přes sáček, aby se rozlámal na malé kousky.
tipy a triky
I když máte rádi vůni a chuť kopru, měli byste toto koření vždy dobře zabalit do mrazáku. V opačném případě může časem i mražený kopr nechtěně uvolnit své aroma dalším potravinám uloženým v mrazáku.
WK
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout