Kopr (Anethum graveolens) je od pradávna velmi oblíbenou rostlinou pro koření a přírodní medicínu. Abyste z kopru vytěžili maximum chuti a zdravotního potenciálu, měli byste správně sklízet části rostlin a semena.

Správný čas na sklizeň kopru

Pokud jde o dobu sklizně kopru, je třeba rozlišovat mezi sklizní vršků kopru a sklizní semen kopru pro vaření nebo opětovné setí. V závislosti na době výsevu mohou být mladé vrcholky kopru někdy sklízeny z květináče nebo z venkovního pěstování již v květnu. Jednotlivé špičky kopru lze nakrájet na kousky o velikosti asi 15 až 20 centimetrů nebo celé rostliny pro zpracování nebo skladování do září.

Sklízejte semena kopru pro použití jako koření

Pokud chcete sklízet semena kopru pro použití jako koření, musíte je vysévat venku nejpozději do konce června. Pak mohou hnědá semena dozrávat na původně žlutých květních pupeních až do podzimu. Pro snadnou sklizeň a zpracování semen kopru se osvědčilo odříznout celé květní pupečníky, když jsou plně zralé, a svázat je do malých kytiček. Svazky kopru zavěste dnem vzhůru na dobře větrané místo a zespodu přes deštníky položte čisté papírové sáčky. Jak semena vysychají, padají do papírových sáčků a lze je snadno naplnit pro další skladování.

Sklízejte a použijte snítky kopru

Při pěstování kopru v menších květináčích mohou rostliny růst spíše slabě, protože jejich kořeny jsou ve skutečnosti poměrně hluboké. Nicméně množství vypěstované v květináči je často dostatečné pro použití nasekaných koprových špiček pro následující potraviny:

  • na vývar na nakládání okurek
  • jako součást salátů
  • jako koření do rybích pokrmů
  • na koprové brambory jako tradiční přílohu

Skladování sklizeného kopru

Pokud sklidíte špičky výhonků zdravých koprových rostlin ve vyváženém poměru, můžete čerstvý kopr nařezat a zpracovat několikrát, pokud jsou podmínky na stanovišti dobré. Pokud pěstujete kopr zvláště intenzivně nebo si chcete udělat zásoby na zimu, vyvstává otázka správného skladování kopru. Nejlepší způsob skladování semen kopru je šetrné sušení a skladování na suchém, dobře větraném místě. Špičky kopru jsou na druhou stranu s výhodou zmrazené pro lepší zachování chuti. Čerstvě sklizený kopr si při skladování v lednici uchová své aroma až tři týdny.

tipy a triky

Chcete-li kopr na své zahradě vysévat sami, měli byste při sklizni ponechat nějaké květinové deštníky se semeny. Šance je pak obvykle velká, že kopr bude hledat nové ideální místo pro střídání plodin blízko starého místa.

WK

Kategorie:

Zeleninová zahrada