Stejně jako ostatní bylinky, i slané lze snadno zmrazit a použít po rozmrazení, stejně jako čerstvě sklizené bylinky. Vůně je dobře zachována, alespoň při krátkém mrazivém období se chuť výrazně nemění.
Můžete zmrazit pikantní?
Slané můžete dobře zamrazit, ale měli byste dbát na to, aby doba mrazení nebyla příliš dlouhá. Zásobovat se na více let nemá smysl, aroma se pak příliš sníží a vitamíny a další složky se ztratí.
Připravte slané ke zmrazení
Nakrájejte slané a odstraňte stonky. Listy pak stačí zamrazit. Nejlepší je naplnit je do formiček na led. Pokud je bylinka zmrzlá, vložte kostky do jedné nebo více větších mrazicích nádob.
V případě potřeby můžete kostky jednotlivě vyjmout. Výhodou tohoto způsobu je, že na rozdíl od formiček na led jsou mrazicí nádoby nepropustné pro aroma, ale přesto máte malé porce po ruce. Bohužel chuť slaného se s prodlužující se dobou mrazení poněkud snižuje. Proto by se nemělo mrazit příliš dlouho, maximálně asi 3 - 4 měsíce.
Pokud chcete slané použít později se zeleninou, kterou jste si sami zmrazili, je nejlepší zmrazit obojí dohromady. V takovém případě stačí do nádoby na zeleninu dát pár stonků saturejky a při rozmrazování budete mít obojí po ruce a nemusíte shánět tu správnou bylinku.
Použití mraženého pikantního
Mražený slaný můžete v zásadě použít stejně jako čerstvou bylinku. Pokud však byla zmrazená delší dobu, může se chuť poněkud snížit a budete potřebovat trochu více bylinek, než jste zvyklí.
To podstatné ve zkratce:
- zmrazte zelí spolu se zeleninou
- zmrazit v použitelných částech
- Možno předmrazit ve formách na led
- Zmrazte maximálně na 3-4 měsíce
- použijte jako čerstvé zelí po rozmrazení
tipy a triky
Zmrazte své pochoutky ve formách na led a později přeneste do větších nádob. Malé porce tak budete mít vždy po ruce, ale nemusíte hledat malinké kelímky v mrazáku.
EU
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout