Letní saturejka není mrazuvzdorná a měla by se sklízet na podzim a skladovat na zimu. Ani horská slatina není k dostání čerstvá po celou zimu. Které skladování je ale lepší – suché nebo mrazivé?

Dokud je vaše letní pochutina stále tam, můžete ji sklízet. Ale protože je to každoroční, jeho dny jsou sečteny. Naproti tomu saturejka horská znovu raší téměř po celý rok, staré výhony pomalu dřevnatí. Není na škodu sklízet tuto bylinku až do mrazů.

Protože se však slané hodí obzvláště k zimním jídlům, jako jsou fazolová jídla a dušená jídla, je vhodné se zásobit zimními zásobami v podobě sušených nebo mražených bylinek.

Suché pikantní

Slané sušit nejsnáze je svázat do malých kytiček a ty zavěsit na teplé, stinné místo, aby uschly. Pokud to není možné, vysušte bylinku v sušičce nebo v troubě. Používejte sušičku podle návodu k obsluze.

Chcete-li sušit v troubě, slané rozložte na plech a vložte do trouby při teplotě asi 30 - 50 °C s mírně otevřenými dvířky. Sušení trvá několik hodin. Po úplném vychladnutí setřete listy ze stonků, naplňte je do tmavé sklenice se šroubovacím uzávěrem a uložte na chladné a suché místo.

Výhody sušení:

  • mírné zesílení chuti
  • univerzální použití
  • vhodné i na květiny
  • kdykoliv k dispozici

Zmrazte pikantní

Pikantní lze snadno zmrazit na několik měsíců. V závislosti na tom, jak ji chcete později použít, zmrazte celé stonky nebo kytice nebo jen listy. Můžete je dát do formiček na led s trochou vody, dokud kostky nezmrznou. Poté kostky přendejte do větších nádob. Jsou baleny tak, aby bylo zajištěno jejich aroma, a přesto je lze po malých porcích odebírat. Případně můžete zmrazit malé trsy pikantního spolu se zeleninou, se kterou je plánujete použít.

Výhody mražení:

  • krátká příprava
  • žádná změna chuti
  • nekomplikované skladování

tipy a triky

Pikantní se výborně hodí k sušení a mrazení, takže budete mít vždy zásobu na dochucení lahodných zeleninových a rybích pokrmů.

EU

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada