Saturejka je nejen kulinářská bylinka, ale také známý lék a domácí lék na různé zažívací potíže a onemocnění dýchacích cest. Léčivý účinek se rozvíjí při použití jako přísada do čaje nebo koupele, ale také při použití jako koření.
Kdy sklízíte slané?
Pikantní můžete sklízet téměř po celý rok, za předpokladu, že máte na zahradě otužilé saturejky. Sklizeň začíná krátce po jarním rašení a končí až s přibývajícími mrazy. Přestože jsou mladé výhonky na začátku sklizně chuťově ještě docela mírné, může to být docela lákavé.
Letní saturejku můžete sklízet i tehdy, když jsou mladé výhonky dlouhé kolem 8 až 10 cm. Tuto jednoletou bylinku je však potřeba každý rok znovu vysévat nebo vysazovat. Než semena vyklíčí, už jste začali sklízet saturejky. Chuť letní saturejky je mnohem jemnější než horská. Dává tedy naprostý smysl zasadit obě varianty.
Jak sklízíte slané?
I když slané nemá po celý rok stejně intenzivní chuť, můžete je sklízet kdykoli, když jsou čerstvé klíčky. Podle potřeby je odřízněte.
Stonky můžete svázat do malých kytiček a vařit s dušenými nebo zeleninovými pokrmy. Po uvaření lze bylinku opět snadno vyjmout. Pokud chcete, aby slané po uvaření zůstalo v pokrmu, použijte pouze měkčí listy. Poměrně pevné jsou zejména stonky saturejky horské.
Použití pikantního
Jak název napovídá, saturejka se často používá do všech druhů fazolových pokrmů a říká se, že luštěniny jsou snadněji stravitelné. Chutná ale i s další zeleninou a její lehce pepřové aroma se hodí k rybím pokrmům. Bylinu můžete použít čerstvou nebo sušenou. V lidovém léčitelství se saturejka používá k léčbě kašle a různých žaludečních a střevních potíží.
Tipy pro použití slaných:
- dušená masa
- zeleninové a rybí pokrmy
- Čaj na kašel a nachlazení
- trávicí čaj
- stimulace chuti k jídlu
tipy a triky
Slané se hodí nejen k fazolovým pokrmům, ale také k jiné zelenině a rybám.
EU