Vzorově pěstovaná máta poskytuje hojné aromatické listy. Přebytečnou úrodu můžete snadno zmrazit a uchovat na mnoho měsíců. Zde jsme pro vás sestavili osvědčené postupy.

Právě tato příprava se počítá

Pokud je máta zručně připravena, je kurz nastaven na úspěšné zmrazení. Jak s ním správně zacházet:

  • Celé větve sklízejte ráno těsně před květem
  • ponechte čtvrtinu výhonku na rostlině pro obnovení růstu
  • Při podzimní sklizni řežte mátu pouze těsně u země
  • Čerstvou mátu důkladně opláchněte pod čistou vodou

Vůně se v listech lépe udrží, pokud se nestrhnou před zmrazením. Buď setřete vodu hadříkem, nebo mátu osušte v odstředivce na salát.

Chytré a praktické – lístky máty zmrazte zvlášť

Je nepříjemné, když se lístky máty při vytahování z mrazáku slepí. Tomuto nedostatku se lze vyhnout jednoduchým mezikrokem. Jak zmrazit listy bylinky jednotlivě:

  • Na plech nebo talíř rozložte větve nebo listy tak, aby se nedotýkaly
  • Dejte na 20 až 30 minut do mrazáku
  • naplňte předmraženou mátu do uzavíratelných sáčků nebo mrazicích nádob

Při dekantaci nenechte bylinky rozmrazit. Nezapomeňte jej označit jménem a datem. Abyste ze zmrzlé máty vykouzlili povzbuzující čaj, odebírejte jeden po druhém lístky a zmrzlé je zalévejte vařící vodou.

Zmrazit porce – takto to funguje

Rozmrazování není nutné pro přípravu čaje nebo jako dochucovadlo v teplých pokrmech. Listy máty lze proto velmi dobře zmrazit po částech pomocí následující metody:

  • Připravenou mátu nakrájíme nebo nasekáme
  • Naplňte přihrádky misky na ledové kostky do dvou třetin listy
  • Zalijeme studenou vodou a dáme do mrazáku

Pokud mátou zmrazíte několik forem na ledové kostky, lze je později stohovat, aby se ušetřilo místo. Pro použití v kuchyni lze jednotlivé kostičky máty snadno vyjmout a přidat do pokrmu, aniž by se rozmrazovaly. Žádný z druhů máty by se však neměl vařit dlouho, protože tento proces má za následek výraznou ztrátu aroma. Oblíbenou kuchyňskou bylinku lze zamrazit až na 12 měsíců.

tipy a triky

Mražená máta se po rozmražení jako ozdoba dortů nebo zákusků příliš neosvědčuje. V tomto případě labužníci pocukrují čerstvě sklizené listy. Jednoduše namočte do sirupu vyrobeného ze 100 gramů cukru a 80 mililitrů vody. Necháme na plechu zaschnout do mírné lepivosti a posypeme cukrem. Nechte sušit v troubě na 50 stupňů a skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

GTH

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada