Aby aromatická šalvěj nebyla dostupná pouze v době sklizně, potřebuje odbornou konzervaci. Pro tento účel je na výběr celá kytice praktických možností. Jak šalvěj šikovně skladovat, zjistíte zde.

Takto vydrží šalvěj čerstvá celé dny – tipy do lednice

Zkušení hobby zahradníci kombinují sklizeň šalvěje vždy s mírným řezem. Pokud do zpracování zbývá ještě pár dní, slouží lednice jako praktický trezor čerstvosti. Následující tipy ukazují, jak můžete udržet šalvěj čerstvou až 2 týdny bez velkého úsilí:

  • Celé klíčky vložte do sklenice s vodou a překryjte plastovým sáčkem
  • Uchovávejte v lednici při konstantní teplotě 4 stupňů Celsia
  • Případně otrhejte lístky šalvěje, omyjte je a osušte v odstředivce na salát
  • Nalijte do plastového obalu a vložte do zásuvky na zeleninu v lednici

Pikantní listy zůstanou křupavé a svěží, když je vložíte mezi dvě namáčené kuchyňské utěrky v nádobě Tupperware. Uzavřete víčkem a denně kontrolujte vlhkost ubrousků.

Zmrazte šalvěj a uchovávejte ji mnoho měsíců – takhle to funguje

Vzhledem k vysoké kořenící síle se šalvěj jako kuchyňská bylinka používá jen střídmě. Totéž platí pro jeho použití jako léčivé a čajové rostliny, protože v případě předávkování se požadovaný účinek rychle změní v opačný. Nabízí se tedy otázka, jak lze šalvěj uchovat po delší dobu. Vzhledem k tomu, že středomořská bylina si zachovává svou chuť i po zmrazení, postupujte následovně:

  • Nasekejte čerstvě sklizenou šalvěj a nasypte do formy na led
  • Přelijte vodou nebo kuchyňským olejem a zmrazte
  • Případně listy koření rozložte na potravinářskou fólii, srolujte je a uložte do mrazáku

Pro individuální vyjmutí se nejlépe osvědčil následující způsob: lístky šalvěje položte na talíř a zmrazte v rychlomrazáku. Poté nalijte do mrazicí nádoby, aniž byste nechali listy rozmrazit.

tipy a triky

Květy šalvěje jsou krásné nejen na pohled. Konzumované čerstvé, chutnají mnohem jemněji než kořeněné listy. Kreativní mistři kuchaři používají květiny jako lahodnou dekoraci do salátů a teplých pokrmů. Aby barevná nádhera vydržela před konzumací čerstvá 1-2 dny, vložte květy do sklenice s vodou a dejte do lednice.

GTH

Kategorie:

Bylinky