Ovoce kaki se v našich supermarketech objeví od září a se svou sytou, zářivě oranžovou barvou nejen lahodí oku, ale ve zralém stavu je obzvláště dobré pro chuťové buňky. Má svůj původ v Číně a Japonsku.
Předpokládá se, že původ tomelu - jedné z nejstarších kulturních rostlin na Zemi - pochází z východní Asie. Většina komerčně dostupného ovoce stále pochází z východoasijských zemí:
- Japonsko,
- Korea,
- Čína.
Plody kaki se však pěstují i v jiných zemích se subtropickým klimatem, např. B. v jižní Evropě a v USA. Rafinovanou formou kaki je ovoce Sharon, které se pěstuje na planině Sharon v Izraeli pro účely vývozu.
Tomel, Sharon nebo ovoce tomel?
Všechny názvy odkazují na chutné bobule Diospyros kaki - ovocného stromu z čeledi ebenovitých (Ebenaceae). Jména se často používají jako synonyma. Druhy se liší nejen svým původem, ale i povahou plodů.
tomel
Plody Diospyros Kaki jsou velké a kulovité, mají pevnou hladkou slupku, která může být podle stupně zralosti zbarvena do různě výrazné oranžové. Klasické ovoce kaki má ve zralosti velmi měkkou, šťavnatou rosolovitou dužinu. Tvrdé plody jsou prakticky nepoživatelné, protože třísloviny způsobují chlupatý pocit v ústech. Tomel k nám přichází z Asie.
Sharon
Sharon fruit je plemeno z Izraele. Jejich plody jsou menší a plošší než tomel. Vypadají spíše jako rajčata. Jejich výhodou je, že se dají déle skladovat a konzumovat tvrdě, protože téměř neobsahují třísloviny. Mají také tenčí skořápku.
tomel
Toto plemeno pochází z východní části Severní Ameriky. Plody Diospyros virginiana jsou poměrně malé a oválného tvaru. Stejně jako plody Sharon mají pevnou dužninu a chutnají příjemně sladce a svěže jako směs medového melounu, hrušky a meruňky, i když nejsou úplně zralé a tvrdé.
tipy a triky
Tomel, který je pro vysoký obsah tříslovin nepoživatelný, lze konzumovat po krátkém uskladnění v mrazáku. Dužnina po zmrazení změkne, ale ztratí svou pevnost a lze ji pak vyndat lžičkou ze skořápky.
n/A