Tomel je velmi výživný díky vysokému obsahu cukru. Cukr obsažený v ovoci může při zrání způsobit hnědé skvrny v dužině, ty jsou však neškodné. Velmi zralý tomel by se měl brzy sníst.
Kaki neboli Sharon chutná svěže a ovocně s meruňkou, hruškou a medovým melounem. Při přibližně 70 kaloriích na 100 g má zralý tomel poměrně vysokou nutriční hodnotu. Vysoký obsah cukru může způsobit hnědé oblasti v dužině velmi zralých plodů. Přestože se nejedná o známku hniloby, svědčí o tom, že ovoce má pouze omezenou trvanlivost a mělo by se brzy sníst. Jinak utrpí jeho konzistence a stane se kašovitým.
Jak vypadá dobrý tomel?
Teprve zralé plody rozvinou plnou vůni a jsou cukrové. Jejich slupka září jasně oranžově a je téměř průhledná v případě tomelů a lesklá a hladká v případě plodů Sharon. Při nákupu kaki byste se měli ujistit, že slupka je nepoškozená. Pevné plody jsou o něco světlejší, vydrží déle, ale – v závislosti na odrůdě – mohou být stále nezralé a mohou chutnat jako chlupaté. Takové plody by měly být skladovány při pokojové teplotě po dobu dvou až tří dnů, než jsou připraveny ke konzumaci. V lednici vydrží dva až tři týdny.
Jak poznáte špatný tomel?
Špatný tomel nemusí nutně znamenat, že je zkažené. Ve skutečnosti může
- být přezrálé a tedy kašovité popř
- nezralé, a proto chutnají hořce kvůli tříslovinám obsaženým v ovoci a způsobují chlupatou chuť v ústech.
Pokud má slupka tomelu malé poškození, lze plody jednoduše oloupat nebo rozpůlit a poté vydlabat.
tipy a triky
Zralé plody kaki nebo sharon lze snadno zpracovat na džem nebo marmeládu. K tomu by však měla být odstraněna poměrně pevná skořápka.
n/A