Celerové tyčinky jsou pokryty velmi tenkou, jedlou slupkou, a proto se dají jíst neoloupané. Pod tím se však skrývají tvrdé, houževnaté nitky, které vás při jídle obtěžují někdy více a někdy méně. Zbavte se jich pomocí těchto tipů.

Celer se dá jíst i bez slupky

Oloupejte vždy těsně před jídlem

Celer loupejte pouze v případě, že ho opravdu potřebujete. Do té doby by měla být uložena v přihrádce na zeleninu v lednici. Oloupaný řapíkatý celer dlouho nevydrží a brzy po oloupání zaschne.

Z tohoto důvodu byste měli nejprve oddělit vnější kůly od trvalky a zbytek, který nepotřebujete, nechat pohromadě.

Celer nakrájejte

  1. Z trvalky odlamujte potřebný počet stonků tak, že stonky utrhnete směrem ven a odtrhnete nebo oddělíte nožem od podstavy.
  2. Pokud použijete celý řapíkatý celer, můžete spodní konec jednoduše velkoryse odříznout. Spodní, bílá část tyčinek každopádně chutná trochu hořce.
  3. Odřízněte také horní, zaschlé konce stonků.

Světle zelené listy celeru, které jsou zejména ve vnitřní části keře ještě přichycené na stopkách, jsou jedlé a mají velmi výraznou chuť. Jsou příliš dobré na to, aby je bylo možné odstranit. Pokud potřebujete celerové tyčinky bez listů, můžete listy oddělit a použít jako přísadu do salátu.

Umyjte celerové tyčinky

Před loupáním všechny řapíky celeru důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Zejména na spodních koncích se ještě může nalepit hodně zeminy. K odstranění všech nečistot z jemných drážek nejlépe funguje teplá voda a kartáč na zeleninu.

Dva způsoby, jak vytáhnout nitě

Pokud jste někdy loupali stonky rebarbory, s celerem neuděláte chybu. Postup je stejný pro oba druhy zeleniny. Kdo se nevyzná v loupání tyčinek zeleniny, bude muset cvičit s ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu.

Odstraňte nitě nožem

  1. Vyberte si malý nůž s velmi ostrou čepelí, protože bude pro tento účel nejšikovnější a účinně odstraní nitě.
  2. Vezměte stonek celeru a nůž položte na spodní, silnější konec.
  3. Pomocí čepele vyřízněte asi 1 mm do otevřeného konce.
  4. Uchopte odříznutý kousek celerové slupky mezi nůž a palec a jemným tahem stáhněte slupku na druhý konec dřívka.
  5. Tímto způsobem, kus po kuse, osvoboďte celou tyč z pláště.
  6. Touto metodou oloupejte i zbytek tyčinek.

Odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu

Mezi šikovné triky patří loupání tyčinek škrabkou na zeleninu. Tato metoda má však i nevýhody. Škrabka na zeleninu odstraní nejen houževnaté nitě, ale i velkou část slupky nebo šťavnatou část celeru pod ní. Z tenkých prutů mnoho nezbylo.

Neloupejte velmi tenké tyčinky

Asi 5-6 stonků, které se nacházejí úplně uvnitř trvalky, neobsahuje téměř žádné rušivé nitky nebo jen na spodním konci. Není třeba je loupat. Od ještě tenkých nití lze uvolnit pouze spodní 2-3 cm.

Jakmile začnete jednu z těchto tyčinek loupat, budete jasně vědět, zda je třeba v procesu loupání pokračovat. Pokud se žádné nitky nebo velmi jemné nitky neobjeví, můžete peeling klidně vynechat.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Poživatelnost: Slupka celeru je jedlá; Nitky pod nimi však při jídle překážejí
  • Příprava: dělená trvalka; Spodní konec a zaschlé horní konce velkoryse odřízněte
  • Listy: Jsou jedlé a velmi aromatické; zpracovat nebo odstranit podle potřeby
  • Tip: Odstraněné listy se nemusí vyhazovat, jsou ideální přísadou do salátu
  • Mytí: Tyčinky omyjte pod teplou vodou a vykartáčujte kartáčem na zeleninu.
  • Krok 1: Na spodní konec tyče nasaďte ostrý nůž; Odřízněte 1 mm
  • Krok 2: Držte odříznutou skořápku mezi palcem a nožem; vytáhněte tyč
  • Krok 3: Odstraňte celou skořepinu z tyče v několika krocích
  • Škrabka na zeleninu: Je praktická; ale odstraní příliš mnoho celeru; tedy druhá volba
  • Tip: Tenké tyčinky zevnitř nemají téměř žádné závity, takže sloupněte pouze spodní konec

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada