Ananas obaluje svou lahodnou dužinu obzvláště dekorativním způsobem. Zaútočit na ni nožem je skoro škoda. Až na to, že to není tak snadné. Pomocí pár triků je však možné z ulity zcela vysvobodit.

Loupání ananasu není dětská hra

Nasbírané ananasy již nedozrávají

Skrývá se pod slupkou kupovaného ananasu aromatická dužina? Tajemství bude odhaleno nejpozději po peelingu, ale pak už by mohlo být pozdě. Na rozdíl od některých exotických druhů ovoce zůstává stupeň zralosti ananasu po utržení nezměněn.

  • Ovoce během skladování dále nezraje
  • kupujte proto pouze zralé ovoce
  • Po nákupu rychle spotřebujte
  • po dlouhém "čekání" se ovoce zkazí
  • často zvenčí neviditelné

S jistotou identifikujte zralé ovoce

Kvalita v době nákupu určuje pozdější požitek. Zralý ananas vykazuje následující vlastnosti:

  • příjemná, sladká vůně
  • Shell pod tlakem mírně podléhá
  • vnitřní listy se snadno oddělují

Nástroj pro peeling

K odstranění slupky z ananasu potřebujete následující kuchyňské nástroje:

  • velké, čisté prkénko
  • velký zubatý nůž
  • malý, ostrý nůž
  • v případě potřeby vykrajovátka na ananas

Takto postupujete při peelingu

  1. Položte ananas naplocho na prkénko.
  2. Zoubkovaným nožem odstraňte zelený chomáč listů a zároveň odřízněte z ovoce asi 1 cm tenký plátek.
  3. Uřízněte plátek i z druhého konce.
  4. Postavte ananas tak, aby jedna z řezaných ploch byla na desce.
  5. Jednou rukou držte ovoce, aby neklouzalo.
  6. Začněte loupání umístěním nože nahoře a odříznutím části slupky dole. Slupujte velkoryse, slupka může mít tloušťku klidně 5 mm.
  7. Z celého ovoce postupně odstraňte kůru.
  8. Malým ostrým nožem vypichněte zbylá „hnědá oka“.
  9. Pomocí vykrajovátka na ananas vyřízněte tvrdé jádro ananasu. Ananas můžete také rozčtvrtit a ostrým nožem vyříznout tvrdou vláknitou část.
  10. Teď už zbývá jen použitelná dužina, kterou podle potřeby rozdrobíte na menší kousky.

tipy

I když skořápka není jedlá, nemusí se vyhazovat. Dá se z něj připravit ovocně sladký čaj.

Ananas naaranžujte na skořápku

Z ananasu můžete také odstranit slupku, aby se dužina mohla podávat navrch.

  • odřízněte spodek ovoce
  • Ovoce postavte a podélně rozčtvrťte
  • Oddělte dužinu od slupky
  • použijte dlouhý, ostrý nůž
  • Udělejte hluboký řez kolem dokola mezi slupkou a dužinou
  • Dužinu nakrájejte na 1 cm široké plátky
  • necháme na misce a podáváme s ní

Nechte misku zapnutou

Pokud se ananas nakrájí na malé kousky a použije se jako jedlá dekorace do koktejlů nebo dezertů nebo jako svačina, nemusí se nutně předem oloupat. Naopak každý kousek ananasu vypadá zajímavěji se slupkou a při jídle se lépe drží.

Ovoce je samozřejmě nutné předem důkladně omýt. Výhodou je také, pokud ananas pochází z ekologického zemědělství, jinak se do nápojů či potravin mohou dostat potenciálně škodlivé látky.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Kvalita: nezraje; koupit vhodný pro spotřebu; oloupejte a rychle použijte
  • Charakteristika zralosti: aromatická vůně; mírně poddajná skořápka; Listy lze oddělit
  • Potřebné náčiní: Velké prkénko; velký zubatý nůž, malý špičatý nůž
  • Krok 1: Z každé strany odřízněte chomáč listů a plátek
  • Krok 2: Narovnejte ananas; držet jednou rukou
  • Krok 3: Slupku odřízněte na proužky odshora dolů pohybem pily
  • Tip: Ze slupky bio ananasu lze připravit lahodný čaj
  • Alternativně: Odřízněte spodní konec; Plody podélně rozčtvrťte; vydlabejte dužinu
  • Podávání: Dužinu nakrájejte na plátky a dejte na mísu
  • Neloupejte: ovoce nakrájejte pouze na kousky pro dekorativní účely; v případě potřeby dužinu okousejte

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy