Pouze dužina zralého avokáda je skutečně připravena k jídlu. Ale pak je vnitřek ovoce také krémový a jemný. Odříznutí slupky, jak to děláme u jiného ovoce, je zde nemožné. Pár triků a tipů „peeling“ umožní.

Zralé avokádo se snadno loupe

Nezralá avokáda nechte ve slupce

Většina supermarketů prodává avokáda, která jsou ještě nezralá. Můžete si je s klidem v duši koupit, protože tyto plody dál dobře dozrávají ve své ochranné skořápce. Máte tak jistotu, že optimálního stupně zralosti dosáhnete pouze doma.

Tvrdé avokádo zabalte do novin a nechte uležet při pokojové teplotě, dokud nebude připraveno k jídlu. Rychleji dozraje, bude-li uložen v papírovém sáčku s jablkem.

Zkouška zralosti před loupáním

Dužnině obvykle trvá několik dní, než dozraje. V době dozrávání by se žádné avokádo nemělo loupat, aby se nezkazila dužina, která je ještě nepoživatelná. Než se pustíte do loupání, určitě ovoce otestujte.

  • Mezi tím rozbalte ovoce
  • udělat tlakovou zkoušku
  • skořápka by měla mírně povolit

Avokádo rozdělte napůl

  1. Umístěte avokádo na velké prkénko a jemně ho držte jednou rukou, aniž byste vyvíjeli velký tlak, aby uniklo.
  2. Nařízněte dlouhou stranu avokáda po celém obvodu špičatým a ostrým nožem. Čepelí byste se měli dostat k jádru.
  3. Uchopte každou polovinu avokáda do jedné ruky a otáčejte jimi v opačných směrech, dokud se úplně neoddělí.
  4. Vezměte velký, těžký nůž s ostrou čepelí a jednou udeřte do jádra. Čepel se v něm zasekne.
  5. Nyní opatrně otáčejte nožem tam a zpět, dokud se jádro neoddělí od dužiny.

tipy

Pokud vám zatím stačí půlka avokáda, můžete půlku i s peckou na den uskladnit v lednici. Řeznou plochu pokapejte citronem a avokádo zabalte do potravinářské fólie.

Oddělte dužinu od slupky

Slupka některých avokád je jedlá, ale většinou se používá pouze dužina. Dvě poloviny avokáda lze zbavit slupky několika způsoby.

  • Varianta 1: Z každé půlky avokáda můžete opatrně odloupnout slupku ostrým malým nožem. Vzniknou vám tak dvě celé půlky dužiny, které můžete podle potřeby nakrájet na menší kousky.

Varianta 2: Vezměte velkou polévkovou lžíci a položte ji na úzkou stranu ovoce mezi slupku a dužinu. Pokračujte v zasouvání lžičky pod změklou dužinu, dokud ji zcela neoddělíte od slupky.

Varianta 3: Vezměte do ruky stabilní a dostatečně velkou sklenici. Okraj řezané plochy přitlačte k otvoru zavařovací sklenice a poté ovoce posuňte dolů. Dužnina klouže do sklenice, zatímco slupka zůstává na vnější straně.

Varianta 4: Dužninu několikrát podélně a příčně rozřízněte. Řezy by měly být rovnoměrné a pronikat až k pokožce. Avokádo pak jednoduše otočte napůl tak, aby malé kostičky dužiny směřovaly vzhůru jako hroty. Malou lžičkou nebo nožem je lze snadno oddělit od skořápky.

tipy

Zelená dužina avokáda na vzduchu rychle zhnědne. Tomu můžete předejít tím, že na něj okamžitě dáte pár kapek citronové šťávy.

Speciální kráječ na avokádo

Trh, který je dobře zásobený všemožným kuchyňským nářadím, nově nabízí i speciální kráječ na avokádo. Lze jím ovoce krájet, jadřovat a loupat. Vzhledem k tomu, že cena je necelých deset eur, milovníkům avokáda by se nákup mohl vyplatit.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Stravovací zralost: nechat ovoce dozrát ve slupce; oloupeme pouze zralé avokádo
  • Tip: Skladujte v papírovém sáčku s jablkem pro rychlejší zrání
  • Rozpůlit: Odřízněte dlouhou stranu po celém obvodu; otočte poloviny od sebe
  • Slupka: Slupku lze odstranit několika způsoby
  • Varianta 1: Polovinu avokáda opatrně oloupejte ostrým nožem
  • Varianta 2. Zatlačte lžičkou pod dužninu a oddělte ji od slupky
  • Varianta 3: přesuňte avokádo po okraji sklenice; Buničina se vsune dovnitř
  • Varianta 4: Dužinu nařízněte několikrát podélně a příčně; otočit napůl
  • Tip: Dužinu ihned pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy