Červené zelí chutná lahodně a je zdravé. Jako příloha je ale v malém množství žádaná. Jedna hlava vystačí na párty nebo i na mnoho dní. Fische zelí to druhé nedělá, ale s mrazákem funguje perfektně!

Červené zelí můžeme zmrazit syrové nebo blanšírované

Chraňte před zabarvením

Důležité upozornění hned: červené zelí obsahuje barvivo antokyan, které má tendenci zanechávat stopy na oblečení a rukou. Jeho odstranění je obtížné, a proto mu v první řadě nesmí být dána šance:

  • Při přípravě používejte rukavice pro domácnost
  • Chraňte oděv kuchyňskou zástěrou

Zmrazení červeného zelí - možnosti

Při zmrazování červeného zelí, kterému se často říká také červené zelí, můžete postupovat buď rychle, nebo si dát dostatek času na pár rozumných kroků přípravy.
Červenou bylinku můžete zmrazit následovně:

  • v syrovém stavu
  • blanšíroval
  • připravené připravené

Vzhledem k tomu, že je červené zelí klasickou přílohou, je docela praktické si ho předem připravit a po porcích zamrazit. Vaření malých množství je pokaždé trochu oříšek, takže zásoba ledu je velkou úlevou.

Nejprve si připravte červené zelí

  1. Odstraňte vnější listy zelí.
  2. Velkým nožem rozřízněte hlavu na čtyři části.
  3. Ostrým nožem odstraňte zbytky stonku.
  4. Na dřevěném prkénku nakrájejte každou čtvrtinu na tenké proužky.
  5. Případně můžete použít kráječ chleba nebo velké struhadlo.
  6. Proužky kapusty omyjeme v osolené vodě.
  7. Poté proužky dobře sceďte v cedníku.

Zmrazte syrové červené zelí

Nakrájené, omyté a dobře okapané červené zelí můžete zabalit do vhodné mrazicí nádoby a po označení ihned zmrazit. Je připraven k jídlu až po rozmrazení.

Před zmrazením červené zelí blanšírujte

Aby se lépe zachovala původní chuť zelí a zdravé suroviny při teplotách pod nulou, měly by se proužky červeného zelí před zmrazením krátce blanšírovat.

  1. Do velkého hrnce dejte hodně vody.
  2. Přidejte lžičku soli.
  3. Solanku přiveďte k varu.
  4. Červené zelí vložíme do vroucí vody, i když větší množství blanšírujeme v dávkách po sobě, jinak voda příliš vychladne.
  5. Proužky zelí necháme vařit asi 1-3 minuty, podle velikosti.
  6. Naběračkou vydlabejte červené zelí a ihned přendejte do připravené misky s ledovou vodou.
  7. Červené zelí v ledové vodě rychle vychladne a mělo by se rychle znovu vyjmout a dát do síta, aby se nechalo okapat.
  8. Po úplném odkapání červeného zelí jej můžete naporcovat na menší množství a umístit do vhodných mrazicích nádob.
  9. Všechny nádoby označte obsahem a datem a ihned je vložte do mrazáku.

Připravené červené zelí zmrazte

Hotové červené zelí nebo zbytky jídla lze také zamrazit pro pozdější použití. Důležité je jen to, aby předtím úplně vychladl. Pokud dáte červené zelí do formy na kostky ledu k předmražení, získáte kostky, které se snadno porcují.

trvanlivost

Červené zelí lze skladovat v mrazáku po dobu nejméně šesti měsíců.

rozmrazování

Červené zelí lze rozmrazit přes noc v lednici. Rozmrazování funguje rychleji v hrnci, kde se přidá s trochou vody a zahřívá se na mírném ohni, dokud se úplně nerozmrazí. Občas promíchejte.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Tři možnosti: Červené zelí lze zmrazit syrové, blanšírované nebo zcela uvařené
  • Příprava: odstraňte vnější listy; do čtvrtletí vyříznout stonek; nakrájíme na proužky
  • Mytí: Proužky zelí omyjte v osolené vodě a poté dobře sceďte
  • Tip: Před skvrnami od červeného zelí se chraňte domácími rukavicemi a kuchařskou zástěrou
  • Zmrazit syrové: Vložte proužky zelí do mrazicí nádoby; označení; okamžitě zmrazit
  • Blanšírování: Podle velikosti proužků 1-3 minuty v osolené vodě; odradit; Vypusťte
  • Vařené červené zelí: nechte nejprve vychladnout; naplňte do nádob a zmrazte
  • Doba použitelnosti: 6 měsíců
  • Rozmrazování: Přes noc v lednici; V hrnci s trochou vody mírně ohřejeme

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada