Jakmile naložíte artyčoky podle našeho harmonického receptu, už je nikdy nebudete chtít kupovat marinované v supermarketu. Stačí si sehnat potřebné ingredience a postupovat podle našeho návodu – stojí to za námahu, ochutnáte!

Nakládané artyčoky lze zjemnit bylinkami

Recept na nakládání artyčoků

Potřebuješ:

  • 10 malých artyčoků
  • 2 citrony*
  • 100 ml olivového oleje
  • 100 ml bílého vinného octa
  • 2 lžíce bílého vinného octa
  • 3 snítky rozmarýnu
  • 5 lžic nakrájené cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička zrnek černého pepře
  • trochu pepře
  • trochu mořské soli
  • 1 lžíce medu
  • Mason sklenice s víčky
  • několik misek
  • hrnec na vaření

* Neošetřené citrony používejte tam, kde je kůra vhodná ke konzumaci – nejlépe bio citrony, aby byla zajištěna nejvyšší možná kvalita. Naštěstí takové citrony nejsou moc drahé – hlavně ne v malém množství.

Jak správně nakládat artyčoky

  1. Vymačkejte šťávu ze dvou citronů a dejte do mísy.
  2. Nastrouhejte kůru z citronů a výsledek dejte do (jiné) misky.
  3. Ve velké misce smíchejte čtyři lžíce citronové šťávy s půl litrem vody.
  4. Očistěte artyčoky.
  5. Stonky zeleniny jemně oloupejte.
  6. Artyčoky rozpůlíme.
  7. Odstraňte "brčko".
  8. Poté artyčoky ihned vložte do připravené citronové vody.
  9. Naplňte kastrol litrem vody.
  10. Do vody přidejte 100 mililitrů bílého vinného octa, rozmarýn, na kostičky nakrájenou cibuli, kuličky pepře a trochu soli.
  11. Vodní směs uvařte.
  12. Artyčoky navlhčené citronovou šťávou sceďte v cedníku.
  13. Scezené artyčoky vaříme ve vývaru 25 minut.
  14. Zeleninu sceďte.
  15. V misce smíchejte olivový olej, 2 lžíce bílého vinného octa, med, nastrouhanou citronovou kůru a 2 lžíce citronové šťávy.
  16. Nakrájejte stroužky česneku.
  17. Přidejte plátky česneku do směsi olivového oleje.
  18. Marinádu opepřete a osolte podle chuti (a preference).
  19. Naplňte artyčoky do sklenic.
  20. Zeleninu přelijeme marinádou.
  21. Sklenice vzduchotěsně uzavřete.
  22. Sklenice dejte přes noc na chladné místo.

tipy

Nakládané artyčoky lze obvykle několik měsíců skladovat v lednici.

Poznámka: Samozřejmě existuje mnoho dalších způsobů, jak nakládat artyčoky. Někteří přísahají na zařazení hřebíčku do receptu. Doporučujeme vám trochu experimentovat s přesnými ingrediencemi.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada