Lískové ořechy jsou komerčně dostupné v baleních, která vyhovují všem potřebám: celé, nasekané nebo nastrouhané. Ale jeden nebo druhý recept vyžaduje, aby byl pražený. To musí být zručné, protože spálené se na dort opravdu nedají.

Lískové ořechy lze opéct v troubě nebo na pánvi

Pražením se suroviny zachovají

Lískové ořechy jsou zdravé. Kromě nenasycených mastných kyselin a mnoha vitamínů skupiny B obsahují také četné stopové prvky, jako je železo, vápník a zinek. Teplo, které na lískové ořechy při pražení působí, mění tento drahocenný obsah jen nepatrně. Takto pražené lískové ořechy zůstávají zdravé jako vždy, ale jednoznačně získaly na chuti.

Lískové oříšky si opražte doma

Upéct si lískové ořechy sami není tak těžké. Vše, co je k tomu potřeba, je stejně k dispozici v každé domácnosti:

  • pánev a varnou desku
  • nebo troubu

Důležité je pouze věnovat plnou pozornost procesu pražení. Pokud promeškáte optimální dobu pražení, ořechy se připálí a chutnají hořce.

Lískové ořechy orestujte na pánvi

Lískové ořechy je samozřejmě nutné před pražením vyjmout ze skořápky. Jinak mohou zůstat celé, ale lze je také upéct v jakékoli jiné formě: na kousky, oholené nebo jemně mleté.

  1. Vyberte si těžkou pánev, která nabízí dostatek místa i pro ořechy.
  2. Klidně použijte nějaký neutrální olej, aby se ořechy nepřipálily. Neberte však příliš mnoho, jinak to změní chuť ořechů. Ořechy je také možné upéct zcela bez oleje.
  3. Lískové ořechy vkládejte do pánve po dávkách. Celé ořechy by se neměly překrývat. Najednou pražte pouze tenkou vrstvu mletých ořechů, jinak může být výsledek nerovnoměrný.
  4. Nastavte sporák na střední teplotu.
  5. Ořechy pravidelně mícháme vařečkou. Proces pražení celých ořechů trvá asi 6 až 8 minut. S jemnějšími kousky je to mnohem rychlejší.
  6. Jakmile začnou ořechy hnědnout a vonět, je to opravdu rychlé. Nyní musíte neustále míchat a hlídat si optimální dobu pečení.
  7. Okamžitě vyndejte ořechy z pánve, aby se proces pečení naplnil.

tipy

Celé ořechy lze po upražení snadno vyjmout ze skořápky. Vložte je do utěrky a ořechy k sobě utřete. Skořápka se sundá téměř úplně sama.

Lískové ořechy opražíme v troubě

Větší množství lískových ořechů lze také opražit v troubě:

  • Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia
  • Vyberte horní a spodní ohřev
  • Lískové ořechy rozložte na plech - bez pečícího papíru
  • neměly by být na sobě
  • Vložte ořechy do trouby
  • Pečte asi 8 až 12 minut
  • párkrát promíchejte vařečkou
  • pravidelně kontrolujte stupeň propečení
  • Kritéria: ořechová vůně a nahnědlá barva
  • Hotové ořechy vyjmeme z plechu a necháme vychladnout

úložný prostor

Pokud se pražené lískové ořechy nepoužijí okamžitě, lze je skladovat až několik měsíců. Dodávají se vychladlé v uzavíratelné nádobě a skladují se na chladném a tmavém místě.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Chuť: Po upražení získávají lískové ořechy intenzivní oříškovou chuť
  • Složení: Nenasycené mastné kyseliny, vitaminy skupiny B a důležité stopové prvky jsou z velké části zachovány při pražení
  • Vhodné ořechy: Celé ořechy bez skořápky, ale také kousky ořechů, hoblované a mleté ořechy
  • Stupeň pražení: Je nezbytné dodržet optimální stupeň pražení, jinak se ořechy připálí a chutnají hořce
  • Možnosti: Lískové ořechy lze opékat doma na pánvi na sporáku nebo v troubě
  • Pánev: Ideální je těžká, velká pánev; Pečeme bez oleje nebo s trochou neutrálního oleje
  • Krok 1: přidávejte lískové ořechy do pánve po dávkách; Celé ořechy by neměly být na sobě
  • Krok 2: Restujte na středním plameni asi 6 až 8 minut; pravidelně míchejte
  • Krok 3: Nastavte optimální stupeň propečení; Známky: ořechová vůně a nahnědlá barva
  • Krok 4: Okamžitě odstraňte ořechy z pánve; nechat vychladnout
  • Tip: Vložte celé ořechy do utěrky a třete o sebe; Shell se odlepí sám
  • Trouba: Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia horní a spodní ohřev
  • Krok 1: Na plech rozprostřete ořechy a vložte do trouby
  • Krok 2: Ořechy opékejte asi 8 až 12 minut; Pravidelně míchejte a kontrolujte stupeň propečení
  • Krok 3: Hotové ořechy ihned vyjměte z plechu a nechte vychladnout
  • Skladování: Vychlazené ořechy, které nejsou okamžitě použity, lze shromažďovat v uzavíratelné nádobě
  • Trvanlivost: Na tmavém a chladném místě si pražené lískové ořechy uchovají své aroma a zůstávají poživatelné

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada