Cuketa má malou vlastní chuť, a proto může nakládání jen prospět. Vše, co potřebujete, je chutný nápoj a několik dobře vybraných společníků. A samozřejmě nějaký čas na přípravu. Ale pro lahodné předkrmy se každá námaha vyplatí.

Cuketa v olivovém oleji je speciální pěna patra

Červenec až říjen: čas na čerstvé cukety!

Cuketa je obzvláště produktivní a lze ji správně sklízet ve vaší vlastní zahradě s několika rostlinami. V červenci jsou první plody hotové a lze je čerstvě připravit. Ale brzy je potřeba uspokojena a může se pilně vkládat.

Přestože jsou cukety v obchodech k dostání po celý rok, kupujte je raději v sezóně. Nakoupit tak můžete regionální zboží, které má za sebou jen kousek a přitom je kvalitní.

Znalci preferují malé cukety, které jsou kypré, jasně zelené a bez jakéhokoli poškození. Ty lze dobře konzervovat i mořením.

Nakládání – proč se to s cuketou vyplatí

Cuketa je za rozumnou cenu, dokonce i mimo sezónu a dokonce i v bioproduktech. Proč se tedy zabývat mořením? Protože cuketám dodá neskutečnou chuť. Protože se dá položit na talíř pohybem zápěstí. A samozřejmě proto, že přebytky sklizně můžete proměnit v pochoutku pro nadcházející zimu.

Cuketu můžete nakládat na kyselo nebo sladkokyselo. Ale v Itálii jsou nejoblíbenější malé dýně: grilované a marinované ve velkém množství oleje s voňavými bylinkami a česnekem.

Recept s olivovým olejem

Níže je uveden základní recept na nakládanou cuketu, který vám dává dostatek prostoru pro vlastní úpravy. A nebojte se, cuketa v oleji přivítá mnoho vůní, protože je s nimi rezervovaně mírná. Na osm malých skleniček potřebujete následující ingredience:

  • 5 až 6 malých cuket
  • 1 litr dobrého olivového oleje
  • trochu soli
  • 5-6 stroužků česneku nebo více
  • Středomořské bylinky dle vašeho výběru
  • Například: oregano, tymián nebo rozmarýn

Příprava:

  1. Cuketu omyjeme a poté nakrájíme na plátky. Jemná slupka může na cuketě zůstat.
  2. Plátky cukety osolte a nechte asi 30 minut louhovat.
  3. Plátky osušíme kuchyňským papírem a opečeme na grilovací pánvi s trochou olivového oleje. Ujistěte se, že jsou plátky dostatečně ogrilované, aby získaly typické pečené aroma.
  4. Nakonec do pánve přidejte oloupaný česnek a bylinky.
  5. Plátky cukety nechte vychladnout a poté je vložte do čistých sterilizovaných sklenic spolu s bylinkami a česnekem.
  6. Sklenice naplňte olivovým olejem a pevně uzavřete víčkem.

tipy

Kdo má rád pikantnost, může do nakládané cukety přidat malý kousek sušeného chilli.

trvanlivost

Grilované cukety v oleji mají trvanlivost šest měsíců. Cuketa však musí být zcela pokryta olejem a vzduchotěsná sklenice musí být uložena na chladném a tmavém místě.
Otevřené sklenice by měly být okamžitě vyprázdněny.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Sezóna: Od července do října na vlastní zahradě; Regionální zboží je pak k dostání v supermarketu
  • Dýně: Ideální jsou malé cukety; měly by být čerstvě utržené nebo v perfektním stavu
  • Moření: Podle osobní preference: kyselé; sladkokyselé nebo italské na olivovém oleji
  • Recept s olivovým olejem: 5 až 6 malých cuket, trocha soli, 1 litr kvalitního olivového oleje, 5 až 6 stroužků česneku
  • Byliny: Středomořské bylinky jako oregano, tymián nebo rozmarýn
  • Krok 1: omyjte a nakrájejte cuketu; Plátky osolte a nechte 30 minut
  • Krok 2: Plátky cukety osušíme a opečeme na grilovací pánvi s trochou oleje
  • Krok 3: Nakonec přidejte bylinky a česnek a krátce orestujte
  • Krok 4: Cukety nechte vychladnout a poté je naplňte ostatními ingrediencemi do sterilizovaných sklenic
  • Tip: Kdo má rád pikantní, může do každé sklenice přidat trochu sušeného chilli
  • Krok 5: Naplňte sklenice olivovým olejem a pevně uzavřete; Skladujte v chladu a temnu
  • Trvanlivost: Cuketa v oleji má trvanlivost 6 měsíců; Otevřené sklenice ihned spotřebujte

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada