Třešně jsou křupavé, šťavnaté a neuvěřitelně aromatické. Jejich sezóna je bohužel příliš krátká. Mimo svou dobu jsou také drahou raritou v obchodech. Zmražené třešně se nedají proměnit v čerstvé, ale na dort jsou skvělé.

Mražené třešně se snadno používají do koláčů nebo jiných dezertů

Sladké třešně nebo višně?

Některé jsou sladké, jiné kyselé. Obojí má své příznivce a z obou se dá upéct výborný koláč. Bez ohledu na to, jakou odrůdu dáváte přednost, vždy si můžete bez váhání udělat zásoby mražených.

číst ovoce

Teprve když se třešňové plody nechají nasát pořádnou porci slunce, rozvinou své plné aroma. Citlivé jsou však i zralé plody. Proto se jednotlivé třešně musí před zmrazením ručně třídit.

  • výrazné zbarvení naznačuje zralost
  • Ovoce však nesmí být přezrálé
  • Vytřiďte ovoce s modřinami
  • stejně tak třešně s nahnilými skvrnami
  • Třešňová kůra musí být neporušená

Umyjte a stopněte

Plody je třeba připravit na mrazivý výlet:

  1. Naplňte velkou mísu vodou a vložte do ní třešně.
  2. Jemně rukama švihněte třešněmi tam a zpět, abyste smyli veškeré nečistoty.
  3. Vyjměte třešně z vody a nechte okapat na savém kuchyňském papíru.
  4. Odstraňte stopky ze všeho ovoce.
  5. Pokud později použijete třešně hluboce zmrazené a bez pecek, měli byste je nyní odstranit.

tipy

Ovoce zmrazené s peckami ztrácí méně šťávy. Pokud se kámen nemusí hned vyndat, měl by se dát zatím do mrazáku.

Prudké zmrazení nabízí mnoho výhod

Některé mrazničky umožňují takzvané šokové zmrazení. Zmrazené potraviny se velmi rychle ochladí. Pokud má vaše mraznička odpovídající možnost nastavení, měli byste ji určitě použít pro třešně.

  1. Vyložte plochý tác pergamenovým papírem.
  2. Navrch nasypte třešně.
  3. Vložte tác s třešněmi do mrazáku.
  4. Nechte tam třešně zmrazit dvě hodiny na nejvyšší možný stupeň.

Výhody, které tento typ zmrazení přináší, jsou následující:

  • Ovoce se nedrží pohromadě
  • Třešně lze porcovat jednotlivě
  • vitamíny jsou z velké části zachovány
  • Třešně si tímto způsobem udrží více své křupavosti

Sbírejte třešně do mrazicích nádob

Zmrazené třešně rozdělte nebo navažte na vhodné velikosti porcí. Například množství, které potřebujete na svůj oblíbený třešňový koláč. Shromážděné v mrazicích nádobách a těsně uzavřené jsou chráněny až do doby jejich použití.

trvanlivost

Zmrazené třešně lze skladovat v mrazáku po dobu 10 měsíců.

rozmrazování

Pokud třešně stále obsahují pecky, po krátkém rozmrazení je snadno odstraníte. Bez dalšího rozmrazování lze z hluboce zmrazených třešní udělat džem nebo přidat do těsta na koláč.

Pokud si chcete na třešních pochutnat úhledně, nechte je pomalu rozmrazit na vzduchu. Podložte absorpční hadřík, aby nasákl rosnou tekutinu.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Vhodné druhy třešní: Zmrazit lze višně i třešně
  • Výběr ovoce: intenzivně zbarvené, ale nepřezrálé; žádné modřiny, žádné shnilé skvrny, žádné praskliny
  • Příprava: Pečlivě omyjte pod vodou a poté odstraňte stonky
  • Vypeckování: V případě potřeby odstraňte pecky z třešní
  • Tip: Ovoce zmrazte peckou a později vypeckujte; Ovoce tímto způsobem neztrácí šťávu
  • Rychlé zmrazení: Zmrazte třešně na tácu po dobu 2 hodin při nejvyšším nastavení
  • Výhody: třešně nelepí, lze porcovat; Vitamíny a křupavost zůstávají do značné míry zachovány.
  • Balení: Třešně rozdělte na porce nebo je navažte podle receptu na dort; zmrazit ve vhodných nádobách
  • Trvanlivost: Třešně lze skladovat v mrazáku po dobu 10 měsíců.
  • Rozmrazování: kámen po krátkém rozmrazení; lze hluboce zmrazit v těstíčku na koláč nebo v hrnci
  • Jíst syrové: Pomalé rozmrazování vzduchu; podložte savou kuchyňskou utěrku

Kategorie:

Zeleninová zahrada