Houby přinášejí dřevité, přirozené aroma do různých pokrmů – ať už s těstovinami, rýží, bramborami nebo masem. Usušenou zeleninu lze uchovávat téměř neomezeně dlouho – za předpokladu správného skladování. V tomto ohledu existují určité rozpory. Ujasňujeme si, jaký typ úložiště je skutečně ten pravý.

Správně usušené houby by měly být vzduchotěsně uzavřeny

Vzduchotěsné či neprodyšné – to je otázka

Pokud se podíváte na diskuse na fórech a příspěvky odborníků, jedna věc je jasná: existuje mnoho neshod. Někteří doporučují, aby se sušené houby neprodyšně skladovaly, jiní tvrdí, že funguje pouze vzduchotěsné skladování. Co je to teď?

Ve skutečnosti je to docela jednoduché: nejprve se musíte ujistit, že jsou vaše houby NAPROSTO suché. Pokud je v nich a na nich ještě zbytková vlhkost, nesmíte je samozřejmě neprodyšně utěsnit, jinak začnou poměrně rychle (kvůli vlhkosti) plesnivět.

Jenže: Pokud jsou houby skutečně úplně suché, bylo by stejně osudné je neprodyšně uzavřít. V opačném případě bude zelenina čerpat vlhkost z prostředí, což zase podpoří hnilobný proces.

Optimální varianta: Zcela vysušené houby vzduchotěsně uzavřete

Úplně sušené houby vložte do sklenice, která vzduchotěsně uzavře. V ideálním případě je to tmavá nádoba - to chrání houby před světlem, což prospívá dobrému uchování.

Umístěte sklenici na suché, chladné a co nejtmavší (nebo alespoň tmavé místo). Ideální je spíž, půda nebo suchý sklep.

Poznámka: Postupem času se na houby může rozšířit lehký šedý nádech. Důvodem jsou krystalizující minerály. Tato změna je však neškodná.

tipy

Chcete-li houby účinně chránit před parazity, přidejte do sklenice špetku pepře a chvíli s ní silně protřepávejte.

V tomto případě je vhodnější skladovat vzduchotěsně

Pokud si nejste jisti, že houby již nemají zbytkovou vlhkost, neměli byste je vzduchotěsně uzavírat. V tomto případě je vhodné zeleninu naskládat do otevřené sklenice a tu jen přikrýt malou utěrkou.

Někteří domácí kuchaři uvádějí, že sušené houby vydrží minimálně rok až dva. Doporučujeme však zeleninu zkonzumovat raději dříve než později – raději bezpečně, než litovat.

tipy

Případně můžete houby skladovat v látkovém nebo papírovém sáčku.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada