Vlašské ořechy jsou zdravé a měly by mít své stálé místo v každém jídelníčku. Nejjednodušší je koupit si vlašské ořechy. Pokud ale máte na zahradě ořešák, musíte si úrodu ořešáku nasušit, než si ho budete moci vychutnat.
Vlašské ořechy se lépe suší při nízkých teplotách
Různé způsoby sušení vlašských ořechů
Aby se vlašské ořechy nasbírané v září a říjnu nezkazily, musíte je sušit a optimálně skladovat. Chyby při sušení a skladování ořech okamžitě přizná tvorbou plísní. Existuje několik způsobů, jak sušit vlašské ořechy:
- sušení vzduchem
- Sušení v sušičce
- Sušení v sušičce nebo v troubě
Přečtěte si, který způsob sušení je nejvhodnější.
Skliďte vlašské ořechy a připravte je k sušení
Sklizeň vlašských ořechů trvá od září do října. Během této doby ořechy spadnou ze stromu a měly by být rychle shromážděny, aby do nich nepronikla vlhkost. Vlašské ořechy se proto po sběru nesmí prát. Odstraňte pouze zelený obal, pokud je stále připojen. Pokud jsou ořechy špinavé, stačí je vykartáčovat kartáčem na zeleninu.
Vlašské ořechy sušené na vzduchu
Vlašské ořechy skladujte na suchém místě a nechte je uschnout na vzduchu. I když tato metoda vyžaduje čas, je bezplatná. K tomu se nejlépe hodí suchý, chladný suterén. Umístěte vlašské ořechy na noviny nebo speciální sušicí stojan a pravidelně je otáčejte. Kolem ořechů může cirkulovat vzduch a po cca 14 dnech jsou suché.
Sušte vlašské ořechy v sušičce
Zatímco sušičky mají mnoho výhod při sušení ovoce a bylinek, při sušení vlašských ořechů by se měly používat jen výjimečně.
Dehydratátory pracují v teplotním rozsahu od 30 stupňů. Tato teplota je pro mastné ořechy příliš vysoká, žlukly by. Vlašské ořechy sušte pouze při nízkých teplotách kolem 15 stupňů.
Vlašské ořechy sušte v sušičce nebo troubě
Olej z vlašských ořechů při vyšších teplotách rychle žlukne a ořechy se kazí. Proto se nedoporučuje sušit vlašské ořechy v sušičce nebo v troubě. Trouba se spouští s číslem 50 stupňů, sušička bývá ještě teplejší. Při takto vysokých teplotách by vyschla pouze skořápka ořechu, vnitřní jádro by zůstalo vlhké a rychle by plesnivělo.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout