Pokud vám z vašeho lahodného těstovinového salátu něco zbyde, samozřejmě přemýšlejte, jak zbytky nejlépe uskladnit, aby se nezkazily a vy si je mohli brzy vychutnat v dobrém stavu. Aby bylo možné s jídlem počkat alespoň jeden až dva týdny, lednice již není vhodná jako skladiště. To nevyhnutelně vyvolává otázku, zda lze těstovinový salát zmrazit. Máme odpověď (odpovědi).

Těstovinový salát by se měl jíst lépe

Možné problémy při zmrazování těstovinového salátu

Bohužel se zmrazením těstovinového salátu dochází k několika problémům. Tyto se týkají

  • ty nudle,
  • dresink a
  • zelenina.

Nudle jako problém

Necháte-li těstovinový salát po zmražení znovu rozmrazit, těstoviny většinou získají extrémně jemnou a kašovitou konzistenci, která se moc jíst nedá. Ale: Jsou i případy, kdy si nudle alespoň do určité míry zachovají svou „pevnost“. Tady nakonec pomáhá jediné: vyzkoušet, případně s různými nudlemi.

Oblékání jako problém

Problémem může být i zálivka těstovinového salátu. Klasická majonéza (zejména domácí) není vhodná do mrazáku. Během procesu rozmrazování se jednotlivé ingredience majonézy oddělují, takže je vodová a tekutá a absolutně nepoživatelná. Totéž se stane, pokud dresink obsahuje jogurt nebo mléko.

tipy

Abyste se problému vyhnuli, neměli byste používat zálivku, ale spolehnout se jednoduše na ocet a olej. Těmito přísadami je možné předejít přílišné ztrátě chuti. Těstovinový salát můžete po zmražení a rozmrazení také zpracovat a podávat jako teplou pánev na těstoviny.

zelenina jako problém

Těstovinový salát se obvykle skládá nejen z těstovin a dresinku nebo omáčky, ale má v sobě i dostatek zeleniny. Faktem je, že některá zelenina má velmi vysoký obsah vody. Patří mezi ně okurky a rajčata. Ale co se stane se zeleninou bohatou na vodu poté, co byla zmražena a rozmražena? Se ztrátou vody ztrácí svůj vzhled, svěžest a chuť. Měkká, kašovitá zelenina s nahnědlým zbarvením a bez jakékoli intenzity chuti je všechno, jen ne příjemná.

Stručně řečeno: do těstovinových salátů, které hodláte zamrazit, používejte pouze zeleninu s nižším obsahem vody. Mezi ně patří mimo jiné:

  • hrášek
  • zelené fazole
  • chřest

Těstovinový salát připravený s ovocem může negativně ovlivnit i zmrazování a rozmrazování – v zásadě stejně jako těstovinový salát se zeleninou.

Těstovinový salát zmrazujte rozumně – návody a tipy

Při zmrazování těstovinového salátu je tedy nejdůležitější použít při přípravě ty správné suroviny – tedy takové, které vydrží podmínky v mrazáku.

Náš tip: připravujte svůj těstovinový salát bez majonézy a používejte pouze zeleninu s nízkým obsahem vody. Pokud si nudle pohrají, budete mít i po rozmražení lahodný nudlový salát, i když už nebude chutnat tak intenzivně jako čerstvý.

Stručný návod:

  1. Těstovinový salát plňte po částech podle množství do uzavíratelných krabiček/dóz, které jsou vhodné do mrazáku.
  2. Nádoby vzduchotěsně uzavřete.
  3. Na krabičky uveďte datum (sledujte dobu použitelnosti).
  4. Zabalený těstovinový salát dejte do mrazáku.

Těstovinový salát byste měli jíst nejpozději po dvou až třech měsících.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči