Klíčení cizrny není žádná magie, je to jen otázka trpělivosti a trochy znalostí. Zde si můžete přečíst, jak přesně byste měli postupovat.

Vhodné způsoby klíčení cizrny

Pro nakličování cizrny lze použít speciální klíčící zařízení nebo klíčící sklenice. Zařízení na klíčení se vyplatí koupit pouze v případě, že chcete klíčky a klíčky pěstovat pravidelně, protože zabírají hodně místa a jsou poměrně drahé ve srovnání s nakličovacími sklenicemi.

Další a mnohem levnější variantou jsou čisté zednické sklenice bez víka. Taková sklenice by měla obsahovat alespoň 400 ml na naklíčení cizrny. Horní strana skla je pokryta kouskem jemné síťoviny na záclony a upevněna gumičkou.

Ke třetímu a ještě jednoduššímu způsobu vám postačí malá miska a cedník. Cizrna se namočí a zakonzervuje ve skořápce a propláchne přes síto.

Dlouhé namáčení – nezbytné pro klíčení luštěnin

Nejprve se sušená cizrna namočí do vlažné vody. To by mělo být provedeno po dobu minimálně 12 a maximálně 18 hodin. Jakákoli cizrna, která během namáčení vyplave nahoru, se vytřídí a vyhodí.

A teď? Počkejte, až se u cizrny projeví známky života

Po namočení se nyní cizrna dvakrát až třikrát denně proplachuje. Ideálně jsou na světlém místě a okolní teplota se pohybuje kolem 20 °C. Po třech dnech jsou klíčky 0,5 až 1 cm dlouhé, dobře viditelné a proceduru lze prohlásit za ukončenou.

Cizrnové klíčky chutnají skvěle a jsou všestranné!

Nejde jen o obsah živin, který se rychle zvyšuje procesem klíčení. Mění se i chuť. Když naklíčí, cizrna chutná oříškově, jemně a lehce nasládle. Můžete je použít mimo jiné pro:

  • saláty
  • polévky
  • omáčky
  • ke zpracování na hummus
  • nebo později vypěstovat klíčky na balkóně nebo na zahradě

tipy a triky

Protože je cizrna jedovatá, když je syrová a nenaklíčená, měla by být doba klíčení alespoň 3 dny. Během této doby se odbourávají škodlivé látky zvané phasin a cizrna je lépe stravitelná. Neměly by klíčit déle než čtyři dny, jinak budou chutnat hořce.

KKF

Kategorie:

Zeleninová zahrada