Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lahodné třešně mají jednu velkou nevýhodu: všechny dozrávají ve stejnou dobu. Aby bylo možné svačit a zpracovat chutné třešně mimo období sklizně, vyplatí se třešně zamrazit.
Třešně by měly být pro zmrazení co nejčerstvější
Připravte sladké třešně na zmrazení
Pokud chcete třešně zamrazit, měli byste použít čerstvě natrhané nebo právě koupené třešně. S každým dalším dnem třešně ztrácejí své aroma. Neměly by mít ani žádné hnědé skvrny nebo jiné vrtochy, protože to značně snižuje jejich trvanlivost při zmrazení a trpí tím i chuť třešní.
Třešně omyjeme, důkladně scedíme a zbavíme stopek. Nyní se musíte rozhodnout, zda chcete třešně před zmrazením vypeckovat. Dříve vypeckované třešně lze v případě potřeby použít bez dalších pracovních kroků. Třešně zmrazené s peckou nabízejí tu výhodu, že zůstávají šťavnatější a v polozmrazeném stavu se snáze odpeckují než čerstvé třešně.
Zmrazení krok za krokem
- Připravené třešně rozložte vedle sebe na prkénko nebo tác a vložte je do *** mrazáku alespoň na dvě hodiny. Tento krok je důležitý zejména u vypeckovaných třešní, protože zabrání zmrznutí třešní do hrudky.
- Zmrazené třešně přemístěte do nádob bezpečných pro mrazení. Vybírat můžete mezi mrazicími sáčky, bavlněnými sáčky a boxy z plastu nebo nerezu. Nádoby označte datem zmrazení a pevně uzavřete.
- Vložte předmražené třešně do mrazicích nádob zpět do mrazničky. Při -18 °C chutnají i po roce skladování.
Třešně rozmrazte a zpracujte
Typ rozmrazování závisí na tom, jak chcete třešně použít. Například pro čerstvě připravený kompot můžete mražené třešně vložit přímo do kastrůlku. Pokud jsou třešně potřeba na studené dezerty nebo na pečení, můžete je rozmrazit v cedníku a zároveň zachytit případnou třešňovou šťávu, která vyteče.
Pokud jste třešně ještě neodpeckovali, postupujte následovně: Vyndejte třešně z mrazáku a nechte je rozmrazit, dokud do nich nebudete moci snadno krájet ostrým nožem. Pokud třešně v tomto stavu vypeckujete, pecka se snáze odloupne z dužiny a třešně ztratí méně šťávy než při vypeckování čerstvých třešní.
Rozmražené třešně mají mnohem měkčí konzistenci než čerstvé ovoce. Protože si však zachovávají dobrou chuť a vitamíny, přesto se vyplatí třešně zamrazit.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout