Kromě jablek, třešní a hrušek mohou požitek z čerstvého ovoce z vlastní zahrádky nebo z přírody poskytnout také lahodné bobule. Vzhledem k tomu, že o správném mytí bobulí existují různé mýty a nepravdy, stojí za to se rychle podívat na fakta o bezstarostném požívání bobulí.
Bobule by se měly mýt pouze v případě potřeby
Omývat bobule vůbec nebo ne?
Mytí plně zralých bobulí, jako jsou maliny a jahody, může zředit jejich chuť, protože ochranná slupka na těchto plodech je extrémně tenká a šťáva může snadno vytéct. Úplně se však mytí vyvarujte pouze v případě, že ovoce není sbírané z přírody, například lesní borůvky, u kterých by potenciálně mohlo hrozit riziko nákazy tasemnicí liščí. Pokud na plodech mohou ulpívat zbytky postřiků nebo hnojiv, může být také vhodné omýt bobule z vlastní zahrady před konzumací. Pokud tomu tak není, můžete si bobule vychutnat i čerstvě sklizené bez předchozího mytí. Při sklizni byste také měli dbát na to, aby ve sběrném koši neskončily především zablácené nebo již plesnivé exempláře. Tímto způsobem mohou někdy zachránit bezchybné bobule před nutností čištění před konzumací nebo dalším zpracováním.
Správné pořadí dělá rozdíl
V podstatě u téměř všech odrůd bobulí lze relativně citlivé plody po sklizni skladovat jen velmi krátkou dobu. Bobule lze skladovat v lednici maximálně pár dní, ale změny konzistence ovoce je třeba akceptovat, když jsou zmrazené. Pokud rybíz, jahody, maliny nebo jiné bobule opravdu nejsou kontaminované, je třeba je nejprve vložit do lednice neumyté a před konzumací pouze omýt. Jahody se zpočátku skladují s připojenými stopkami, zatímco rybíz lze zpočátku skladovat jako trsy, jak byly natrhány. Teprve po umytí se jahody očistí nebo rybíz trhá.
Jahody řádně omyjte a uložte do lednice
Aby citlivé plody nezplesnivěly, nikdy je nestříkejte pod prudkým proudem vody. Je lepší umístit bobule do cedníku s jemnými oky a spustit jej do misky naplněné studenou vodou. Asi po minutě jemného víření ve vodě lze ovoce vyjmout a položit na kuchyňský papír, aby okapal. V případě potřeby lze do vody přidat malé množství citronové šťávy nebo octa jako čisticího prostředku a proceduru doplnit omytím čistou vodou. Při skladování v chladničce by měly být bobule skladovány s ohledem na následující faktory, pokud je to možné:
- Vyvarujte se otlaků: ovoce položte v jedné vrstvě na plochý talíř
- Ovoce nezakrývejte: v uzavřených nádobách bobule mnohem rychleji plesniví
- Podložte kuchyňský papír, aby absorboval vlhkost
- Bobule vždy osušte a dejte do lednice
tipy
Pro ochranu citlivých plodů, jako jsou maliny a ostružiny, před znečištěním, je vhodné tyto rostliny vyvázat pomocí šplhací pomůcky. Plody se pak dají sklízet mnohem pohodlněji a jsou co nejlépe chráněny před kontaminací.