V rámci rostlinného rodu z čeledi zázvorovitých existuje asi 80 druhů rostlin, které se označují jako kurkuma nebo kořen kurkuma a šafránu. Některé druhy se pěstují v zahradách a na parapetech nejen pro jejich cibuloviny, ale také pro nádherné květiny.

Pěstování kurkumy se vyplatí nejen kvůli zdravým hlízám

Proto se pěstování kurkumy vyplatí

Většina lidí v této zemi již viděla kurkumu v zahradním obchodě a obdivovala její květy sedící na pseudostonku listů. Na rozdíl od mnoha jiných kvetoucích rostlin s podobně nápadnými květy není kurkuma jedovatá. Bohužel nedostatek znalostí o tom, jak o tyto rostliny pečovat, může za to, že jsou často po odumírání listů narychlo likvidovány na kompostu. Překvapivě snadné je vypěstovat si kořen šafránu sami jako dekorativní letní květináč nebo použít oddenky v kuchyni.

Při správné péči se kořen šafránu množí téměř sám

Pokud je to možné, měly by se hlízy kurkumy před přestěhováním ven pěstovat uvnitř, aby rostliny citlivé na mráz mohly od května opravdu vzlétnout. Místo by mělo být co nejrovnoměrněji teplé a mělo by mít poměrně vysokou vlhkost. Místům s celodenním sluncem u zdí domu se vyhněte, horké sucho zde může rostliny „spálit“. Substrát by měl dobře ukládat vlhkost, jinak se musí velmi pravidelně zalévat. Jediný oddenek kořene šafránu může do podzimu dorůst hmotnosti až 1,5 až 3 kg. Tu je třeba včas před prvními nočními mrazíky vykopat a přezimovat v uzavřených prostorách.

Různá použití pro domácí hlízy kurkumy

Své vlastnoručně vypěstované a sklizené hlízy kurkumy můžete použít k různým účelům:

  • pro množení a pěstování nových rostlin v následujícím roce
  • jako koření a barvivo
  • jako čerstvá přísada do koření v receptech na vaření v jihovýchodní Asii

Používání jemně mletého prášku ze sušených hlíz kurkumy na žluté potraviny má dlouhou tradici a je velmi důležité i dnes.

tipy

O šafránu nebo kurkumě se odedávna říká, že má různé pozitivní účinky na lidské zdraví. Ve vědě existuje pouze neshoda ohledně inhibičního nebo podpůrného účinku na rakovinné buňky prostřednictvím konzumace kurkumy. Stejně jako u všech ostatních potravin by měla být konzumace kurkumy vždy vyvážená s ostatními potravinami.

Kategorie:

Zeleninová zahrada