Přesličku, zvláště přesličku, znáte asi jen jako plevel na zahradě. Ale můžete jíst i divokou rostlinu. Jak chutná přeslička rolní a jak se dají připravit výhonky?

Klíčky přesličky se často používají v asijské kuchyni

Přeslička rolní obsahuje mnoho cenných látek

Přeslička rolní je velmi bohatá na minerální látky. Z těchto důležitých živin se skládá asi deset procent rostliny. Z toho největší část tvoří kyselina křemičitá, která má zvláště pozitivní vliv na zdraví vlasů a zubů.

Přeslička rolní dále obsahuje třísloviny, draslík, silice a flavonoidy.

V těchto pokrmech můžete jíst nebo pít přesličku

  • salát
  • zelenina
  • smoothie
  • čaje

Které části přesličky jsou jedlé?

Můžete jíst hnědé a zelené výhonky přesličky rolní. Výtrusné výhonky jsou také jedlé. Připravují se jako chřest nebo houby a dají se i nakládat.

Někteří fajnšmekři oceňují i kořeny, které přidávají do různých zeleninových pokrmů.

Pokud rádi pijete smoothie, můžete přidat pár snítek přesličky.

Takhle chutná přeslička rolní

Hnědé výhonky jsou měkké a mají mírné houbové aroma. Zelené výhonky jsou naopak velmi hořké a za syrova nepříliš chutné. Abyste je mohli sníst, namočte je na hodinu do tekoucí vody, aby se vyplavily hořké látky.

Nezaměňujte přesličku rolní a přesličku bahenní

Při sběru přesličky musíte být opatrní. Přeslička rolní a přeslička bahenní vypadají velmi podobně. Pro jistotu si s sebou vezměte identifikační knížku, pokud rostliny neznáte. Dobrým vodítkem je, že u přesličky neroste výtrusný výhon a letní výhonek současně.

Jedlá je pouze přeslička rolní. Přeslička bahenní naproti tomu obsahuje toxiny, které mohou někdy způsobit vážné příznaky otravy.

Přeslička rolní se sbírá na jaře a v létě až do července. Poté jsou výhonky příliš dřevnaté a již nejsou jedlé.

Delikatesa v Japonsku

V Japonsku se přeslička pěstuje komerčně jako zelenina. Tam se hnědé a zelené části rostliny přidávají do salátů.

tipy

Z přesličky se dají vyrábět vývary a hnůj, kterým ochráníte rostliny, například růže, před padlím a škůdci. Okrasné rostliny přihnojujte kejdou a zajistěte, aby byly obzvláště silné.

Kategorie:

Zeleninová zahrada