Pokud chmelové rostliny na zahradě nesou své typické pupečníkové plody, můžete zvážit, zda si z nich uvaříte vlastní pivo nebo sklidíte plody chmele na čaj nebo pro léčebné účely. Kdy je chmel připraven ke sklizni a jak se sklízejí plody?

Sklízí se pouze pupečníkové samice

Sklízejte pouze pupečníkové samice

Pokud chcete použít chmel, musíte pěstovat samičí rostliny. Pouze z nich se vyvinou plody obsahující lupulin. Žlutý prášek obsahuje kýžené účinné látky, které pivo pění nebo dosáhnou požadovaného léčivého účinku.

Zda je rostlina samčí nebo samičí, poznáte pouze tehdy, když kvete. Samičí chmel tvoří pupečnaté květy, ve kterých dozrává chmel. Květy samčího chmele poznáme podle dlouhých lat.

Ujistěte se, že pěstujete pouze samičí rostliny, pokud chcete sklízet chmel. Rostliny je proto lepší nakupovat ve specializovaných prodejnách. V pivovarských oblastech je dokonce zakázán chov samčích chmelových rostlin.

Kdy je čas sklizně chmele?

Doba sklizně chmele závisí na počasí a lokalitě. Obvykle je to konec srpna nebo září.

Takto poznáte, zda je chmel zralý

  • otevřené ovoce
  • žlutý prášek (lupulín) uvnitř
  • aromatická vůně

Z vnějšku není možné poznat, zda je chmel zralý. Pro kontrolu musíte otevřít ovoce.

Chmel je zralý, když se v hlávce vytvoří nažloutlý prášek lupulinu. Po otevření ovoce uniká aromatická vůně. To je nejjistější známka toho, že chmel je připraven ke sklizni.

Sklizeň chmele správně

Chmelové hlávky sklízejte ještě zelené a těsně uzavřené. Opatrně stříhejte deštníky a dávejte pozor, abyste je nezranili.

Nejlepší čas na sklizeň je suchý den. Ani v předchozích dnech nemělo moc pršet. Čím je chmel sušší, tím rychleji jej lze zpracovat a uložit do mrazáku.

Zpracování chmele po sklizni

Pokud si chcete užít uklidňující účinky chmele jako čaj, sklízejte plody průběžně. Největší deštníky vždy odřízněte a zalijte vroucí vodou.

V případě velké sklizně chmele nechte ovoce po sklizni nějakou dobu schnout. Sušení způsobí, že se pupky rozvinou a zpřístupní se žlutý lupulin, který obsahuje účinné látky požadované v naturopatii nebo při vaření piva.

Sušené deštníky můžete také vložit do mrazicích sáčků a uložit je do mrazáku pro pozdější použití. Chmel tam vydrží až rok.

tipy

V oblastech s komerčním pěstováním chmele je sklizeň mechanická. Celá rostlina se odřízne a později se oddělí pupeny.

Kategorie:

Zeleninová zahrada