Břečťan zemní se také nazývá břečťan zemní nebo popínavý, protože vypadá velmi podobně jako popínavá rostlina. Na rozdíl od břečťanu je však břečťan zemní jedlý. Listy se dají konzumovat syrové a dají se použít i jako bylinka v kuchyni. Jaké jídlo se hodí ke Gundermannovi?

Mletý břečťan lze například použít jako koření v kuchyni

Použijte mletý břečťan jako koření v kuchyni

Mleté listy břečťanu mají lehce štiplavou chuť připomínající mátu a lékořici. Vůně je poměrně silná, proto je třeba bylinku při dochucování používat s mírou.

Gundermann se hodí jako koření ke všem pokrmům, které můžete dochutit tymiánem nebo mátou. Gundelrebe je oblíbené jako koření do vajec, bylinkového másla a tvarohových pokrmů.

Těsně před konzumací nakrájejte bylinku na malé kousky a čerstvou ji posypte na jídlo. Měli byste vařit pouze sušené listy.

Mleté listy břečťanu v salátu

Listy mletého břečťanu obsahují hodně vitamínu C a lze je konzumovat syrové v salátech. Výborně se hodí k salátům z divokých bylin. Různé bylinky můžete libovolně kombinovat.

Vychutnejte si Gundermann jako čaj

Mleté listy břečťanu lze uvařit jako čaj stejně jako jakoukoli jinou bylinu. K tomu spařte lžíci jemně nasekaných nebo sušených listů vroucí vodou. Čaj nechte pět až deset minut louhovat a poté lístky sceďte.

Čaj z mletého břečťanu chutná aromaticky a stimuluje metabolismus.

Kdy se sklízí přízemní břečťan?

Gundermann se čerstvě sklízí od dubna do července nebo i déle. Rostlina s pěknými fialovými květy se vyskytuje na loukách, podél okrajů lesů a v některých zahradách. Bohužel existuje riziko záměny s

  • Červená kopřiva
  • Malý Brownie
  • polnice.

Pokud si nejste jisti, na jakou rostlinu se díváte, promněte listy mezi prsty. Mletý břečťan vyzařuje mírně štiplavou vůni připomínající mátu.

Řeže se celá bylina včetně květů. Pokud listy zůstanou na stonku, lze mletý břečťan velmi dobře usušit a později použít jako čaj nebo koření.

tipy

Gundermann obsahuje silice, třísloviny a hořčiny. Rostlina se používá v naturopatii jako léčivá bylina při hnisavých zánětech a vnitřně při onemocněních dýchacích cest a metabolických problémech. Účinnost zemního břečťanu byla vědecky prokázána.

Kategorie:

Zeleninová zahrada