Na celém světě je známo asi 55 různých druhů svídy (Cornus), z nichž většina snadno roste v našich zeměpisných šířkách a na podzim přináší četné plody. Pouze několik kvetoucích nebo kvetoucích dřínů z teplejších oblastí plodí pouze ve velmi teplých létech.

Višně korneolu lze zpracovat na lahodnou marmeládu

Které bobule svídy jsou jedlé?

Plody svídy vypadají podle druhu malé, kulaté a modročerné (dřín krvavě červený) až malinovočervený (dřín japonský květ). Všechny druhy jsou stejně oblíbené u ptactva i jiných volně žijících zvířat a jsou pro ně důležitou potravou - to je také v duchu dřínu, protože keř tak šíří svá četná semena v blízkém i širším okolí. Žádný z nich však člověk nemůže jíst syrový, protože tepelně neupravený je buď mírně jedovatý, nebo nijak zvlášť chutný. Vařením se ale bobule některých druhů dají zpracovat na chutné a jedlé džemy, želé nebo likéry. Ovoce můžete kombinovat i s jiným ovocem. Jedlé - pouze uvařené! - jsou bobule z

  • Dřín červený
  • Dřín japonský
  • a cornel.

Několik nápadů na recepty pro hobby kuchaře, kteří to chtějí vyzkoušet

V tomto bodě jsme dali dohromady několik jednoduchých receptů, které mohou vyzkoušet zvědaví hobby kuchaři. Bavte se vařením!

Džem z Cornelian cherry

Tento džem je obzvláště lehký:

  • Zakryjte 1000 gramů omytých třešní korneliových
  • sotva s vodou a důkladně je uvaříme do měkka.
  • Ovoce protlačíme sítem
  • a ovocné pyré smícháme s 500 gramy konzervačního cukru (v poměru 1:1).
  • Tuto směs vařte, dokud po několika minutách nezgelovatí.
  • Ihned nalijte do vyčištěných sklenic a uzavřete.

Tento džem lze mimochodem připravit i z plodů dřínu červeného.

Cornelian třešeň a jablko želé

Toto želé vyrobené z třešně a jablečné šťávy je také velmi chutné, zvláště v neděli ráno na snídaňovém rohlíku:

  • Asi 1000 gramů višní korneliových uvaříme v trošce vody, dokud nejsou měkké.
  • Ovoce propasírujeme sítem a šťávu zachytíme.
  • Vařte 500 mililitrů třešňové šťávy, 250 mililitrů jablečné šťávy
  • s 1000 gramy konzervačního cukru (poměr 1:1) a vanilkovým luskem
  • probublává, dokud směs nezgelovatí.
  • Vyjměte vanilkový lusk a ještě horké želé nalijte do sklenic se šroubovacím uzávěrem.

tipy

Do džemů nebo želé přidejte nakrájená jablka, banány nebo broskve.

Kategorie:

Stromy