Pupečník sladký, také známý jako kerblík anýzový, kerblík sladký nebo kerblík myrhový, najde v kuchyni mnoho využití. Dokonce i likér se vyrábí z rostliny s její anýzovou chutí. Tipy pro použití sladkého umbel.

Od kořenů až po květy jsou jedlé všechny části pupečníkové rostliny

Sweet umbel je všestranný

Téměř všechny části pupečníkové rostliny jsou jedlé a používají se v kuchyni:

  • vykořenit
  • listy
  • květy
  • semínko

Kořeny jsou jedlé syrové i vařené. Připravují se stejně jako pastinák a dodávají polévkám, salátům a vydatným pokrmům osobitost.

Čerstvé listy se nasekají jako koření do salátů a jiných jídel a posypou se pokrmem.

Ze sladkého pupečníku připravte sirup a šumivé víno

Z květů pupečníku sladkého lze vyrobit velmi chutný nápoj. Květy se vloží do vody a později se přecedí. Dají se péct i v těstíčku jako bezové květy.

Použijte sladká semena pupečníku

Sbírají se semena pupečníku sladkého, která jsou ještě zelená, t. j. zralá na mléko. Se semínky dochutíte vydatná, slaná i sladká jídla.

Kombinace ryb a semínek sladkých šišek je velmi jemná. Pizzu můžete také jednoduše posypat semínky.

Neměli byste však používat příliš mnoho, protože sladké aroma je velmi intenzivní a rychle překryje ostatní chutě.

Sladký likér z šiškových semen

Pokud se zásoby sladkého pupeníku na zahradě příliš zvětší, jednoduše si připravte likér. Chuť připomíná slavný řecký anýzový likér ouzo. Je stejně dobře stravitelné, zvláště po jídle s vysokým obsahem tuku.

K tomu semínka natřete co nejjemněji, aby se uvolnily aromatické látky. Poté se vloží do alkoholu, který je pokud možno bez chuti, jako je vodka a cukr, a nechají se tam zrát asi tři měsíce.

Použití pupeníku sladkého jako vonné rostliny

Díky anýzové vůni je pupečník sladký zvláště vhodný k tomu, aby voňavým zahradám dodal zvláštní nádech. Používá se také pro vonné potpourris, vonné kytice a voňavé živé ploty.

Dobrá nektarová rostlina

Deštníkové květy jsou obohacením každé zahrady i z ekologického hlediska. Vůně přitahuje četné zahradníky, jako jsou včely, čmeláci a motýli.

tipy

Naturopati mají podezření, že andělská sladkost, kterou používala Hildegarda von Bingen, byla vytrvalá rostlina, dnes známá jako pupečník sladký. Používá se jako čistič krve a při kašli a žaludečních potížích.

Kategorie:

Bylinky