Červený rybíz má lehce nakyslou chuť a dá se zpracovat do mnoha pochutin, zejména dezertů. Jsou zvláště zdravé, když se konzumují syrové. Tipy pro skladování a zpracování červeného rybízu.

Červený rybíz se hodí k tvarohu nebo podmáslí

Co lze vyrobit z červeného rybízu?

Červený rybíz lze připravit mnoha způsoby:

  • ovocný salát
  • kompot
  • džem
  • želé
  • džus
  • ve zmrzlině a tvarohových pokrmech
  • likér

Poněkud nakyslý červený rybíz se hodí i k pokrmům ze zvěřiny. Tam je můžete použít místo brusinek.

Pokud jsou pro vás bobule příliš kyselé, přidejte trochu cukru nebo smíchejte různé druhy bobulí dohromady.

Červený rybíz zpracujte co nejčerstvější

Červený rybíz byste neměli skladovat dlouho. Plody obsahující vodu ztratí své aroma již po několika dnech. Přestárlé bobule obsahují jen několik důležitých vitamínů.

Červený rybíz skladujte v lednici maximálně tři dny, nemytý. Pokud je nelze okamžitě použít, lze je také zmrazit.

Nejlepší však je, když červený rybíz ihned zpracujete. Nejchutnější a nejzdravější jsou, když se připraví a sní na zahradě hned po utržení z keře.

Připravte si červený rybíz

Červený rybíz se na lati pere až krátce před přípravou. Vložte bobule do jemného síta a dobře propláchněte studenou vodou.

Teprve po krátkém sušení se bobule oddělují od lat. Pro velká množství použijte vidličku k pohybu po lati v opačném směru, než je zrno. Tím se bobule oddělí.

Nahnilé, nedozrálé nebo scvrklé ovoce vyhoďte. Všechny malé stopky, které zbyly na bobulích, by měly být odstraněny. Dělají jídlo hořké.

Želé a džem z červeného rybízu

Želé a džemy nebo šťávy vyrobené z červeného rybízu by se měly vařit pouze v případě, že jste sklidili příliš mnoho ovoce. Vařením se vitamíny ztrácejí.

Drobná semínka rybízu působí v dezertech často rušivě. Ovocnou hmotu proto po uvaření propasírujte sítem, aby se semínka nedostala do želé nebo džemu.

tipy

Červený rybíz obsahuje hodně vitamínu C. Když se konzumuje čerstvý, posiluje imunitní systém a zmírňuje příznaky nachlazení. Spotřeba má chutný účinek.

Kategorie:

Zeleninová zahrada