Günsel plazivý - tak se mu říká podle četných výběhů - je pěkná, převážně modře kvetoucí trvalka, kterou najdeme na mnoha místech na loukách, v řídkých listnatých lesích, na okrajích lesů a polí i v živých plotech a křovinách. S trvalkou dorůstající až 30 centimetrů se občas setkáme i v zahradách, kde je oblíbená zejména jako půdní pokryv. Pýr plazivý se také používá jako plevel a jako léčivá rostlina.

Polnice plazivá se dá použít jak k vaření, tak i jako lék

Identifikujte a sbírejte lezoucí brouky

Rostlinu bohatě kvete mezi dubnem a červnem/červencem, zejména ve střední a severní Evropě na živinami bohaté, humózní hlinité, čerstvé až středně vlhké půdě. V období květu se Günsel pozná především podle květenství, které roste jako svíčka, zatímco zelené až hnědočervené listy jsou ploché na zemi jako růžice. Tradičně se polnice sbírá od května do června, přičemž lze využít jak listy, tak stonky a květy. Rostliny je nejlepší sbírat celé a zavěsit, aby uschly na tmavém, teplém a vzdušném místě.

Použití plíživé polnice v kuchyni

Polnice plazivá chutná velmi kysele a hořce, podobně jako čekanka, a proto by se měla používat jen velmi střídmě. Listy a nať jsou velmi vhodné k dochucení salátů, dušených pokrmů a polévek. Günsel se také hodí do různých bramborových a vaječných pokrmů (např. bramborové kastrol, omelety se zeleninovou náplní atd.) a do bylinkových omáček. Jemnější květy naopak lahodí oku i na sladkých pokrmech a dezertech a chutnají i se sladkým ovocem, jako jsou melouny, mango nebo banány.

Polnice plazivá jako léčivá rostlina

Velmi časté je také použití pýru v tradičním lidovém léčitelství, při kterém lze nálev z květů a listů polnice užívat zevně i vnitřně. Protizánětlivá bylina se používala především k léčbě ran, pohmožděnin, pohmožděnin a jizev, ale také k léčbě žaludečních a střevních potíží, trávicích potíží a nechutenství, pálení žáhy a bolestech v krku a krčních infekcích a zánětech ústní sliznice.

tipy

Hrozí jen záměna s jinými divoce rostoucími bylinami jako je šalvěj luční, břečťan zemní nebo hnědák malý, všechny jsou také jedlé.

Kategorie:

Bylinky