Rádi byste si pochutnali na čerstvých květinách z přírody a mysleli na pryskyřníky? Nespěchejte, přečtěte si nejprve tento článek! Důvod: některé pryskyřníky jsou jedlé, jiné jedovaté…
Pampelišky jsou jedlé a zdravé
Nejezte horký pryskyřník (pryskyřník).
Pryskyřník ostrý se nazývá pryskyřník. Patří do čeledi pryskyřníkovitých a je považován za jedovatý. Nejlepší je, abyste s ním ve své kuchyni nenavazovali známosti. Požití může vést ke zvracení, průjmu a v nejhorším případě k ochrnutí a dušnosti.
Zcela jiné je to, když se rostlinné části horkého pryskyřníku konzumují sušené. Pokud si posekáte louku a necháte části rostliny uschnout na seno, můžete mít tyto pryskyřníky u sebe. Při sušení není pryskyřník jedovatý. Toxické látky se během sušení přeměňují na netoxické látky.
Čerstvý se dá jíst i pryskyřník – pampeliška
Pampeliška je známá jako pryskyřník, zejména v oblastech jižního Německa. Je to pravděpodobně proto, že její máslově žluté květy se kdysi používaly k barvení másla. Oproti čerstvému horkému pryskyřníku je jedlá.
Jedí se jeho květy, listy a poupata. Kořeny jsou známy v medicíně. Části rostliny můžete použít například pro:
- Saláty (květy a listy)
- špenát (listy)
- Polévky (listy)
- Omáčky (listy a květy)
- Čaj (listy a kořeny)
- na moření (pupeny)
- med (květy)
Kde najdete pampelišku?
Pampelišky najdete na půdách bohatých na dusík. Rád obývá okraje cest, řídké lesy, okraje lesů, louky a pole. Nejlépe se sbírá těsně před nebo během období květu (duben až květen/červen).
Jak pampeliška působí na tělo?
Nejezte příliš mnoho pampelišky. Jinak to může vést k bolestem břicha spojeným s nevolností a průjmem. Dobře dávkované množství pampelišky příznivě působí na organismus:
- diuretický
- žlučník (například při problémech s játry)
- zažívací
- čištění krve
- krvetvorné
- protizánětlivé (např. proti dně, revmatismu)
tipy
Pampeliška je mimo jiné bohatá na vitamín C, karoten a železo. Pravidelně začleněný do stravy doplňuje tělu zásoby živin.