Po sklizni by měl být tymián co nejdříve použit nebo konzervován. Aromatickou bylinku lze sušit i mrazit bez ztráty chuti. Ale pozor: Sušený tymián je mnohem chutnější než čerstvý nebo mražený tymián, a proto by se měl používat šetrněji.
Tymián se snadno suší a zmrazuje
Zmrazte tymián
Zmrazení je jednoduchý a účinný způsob, jak zachovat většinu chuti, barvy a živin tymiánu. Čerstvě sklizené a umyté listy zmrazte v plastových sáčcích nebo pevných nádobách a zřetelně je označte datem sklizně. Případně můžete také dát malé množství jemně nasekaného / nastrouhaného tymiánu do formiček na led a naplnit je vodou. Máte tak po ruce předem naporcované částky, když je potřebujete.
suchý tymián
Stejně jako všechny bylinky, které je třeba sušit, je i tymián po sklizni nutné rychle usušit, aby zůstalo zachováno co nejvíce jeho barvy a vůně. Je také důležité, aby byla veškerá vlhkost odstraněna dříve, než rostliny začnou hnít nebo plesnivět. Mimochodem, pro naturopatické účely byste měli používat pouze čerstvý nebo sušený tymián, pokud je to možné.
Návod na sušení tymiánu
- Vyberte několik stonků nebo listů.
- Odstraňte všechny listy, které by byly příliš přeplněné.
- Ty ukládají příliš mnoho vlhkosti a raději zplesniví než uschnou.
- Vytvořte malé kytičky, které svážete provázkem.
- Zavěste je dnem vzhůru na suché, teplé a tmavé nebo stinné místo.
- Vzduch musí mít možnost cirkulace, proto nevěšte kytice příliš blízko u sebe.
- V závislosti na teplotě a vlhkosti trvá proces sušení jeden až čtyři týdny.
- Odstraňte listy ze stonků, protože stonky jsou nejedlé.
- Listy otrhejte ručně nebo je protlačte přes síto.
- Listy naplňte do dobře uzavíratelné nádoby (otočné víko!).
- Uchovávejte je na tmavém a suchém místě.
tipy
Dále lze tymián (čerstvý nebo sušený) zalít octem nebo olejem. Tyto směsi se snadno vyrábějí, dodávají salátům a marinádám příjemný nádech a jsou také skvělými nápady na dárky. Tymiánový ocet lze použít i jako vlasový kondicionér.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout