V zásadě lze dřínu sbírat od jara do podzimu pro použití jako léčivá a aromatická bylina. Sklizeň před květem se však doporučuje kvůli následnému prudkému zvýšení obsahu kumarinu.
Woodruff lze konzervovat různými způsoby
Sklízejte a řádně zpracujte dřínu
Čerstvá nať dřezu se sklízí zpravidla krátce před obdobím květu v dubnu a květnu, díky čemuž má punč z dřeně také tradiční název májový punč. Kromě punče z drůbeže lze s charakteristickou chutí drůbeže zušlechtit také následující produkty:
- Berliner Weisse
- dřeňový sirup
- limonáda z drůbeže
- Woodruff zmrzlina
V komerčně vyráběných zákuscích a nápojích je však používání pravého drůbeže již několik let zakázáno, protože nadměrná a pravidelná konzumace by mohla vést ke zdravotním problémům u dětí i dospělých. Sklizeň hřibů na jaře je tak důležitá, protože s kvetením narůstá obsah léčebně účinného kumarinu v listech a stoncích. Při šetrném používání může tato látka také pozitivně působit na zdraví a pomáhat například při bolestech hlavy. Nechejte drť louhovat v misce na drnovku nebo v jiných tekutinách maximálně 15 až 30 minut, aby nedošlo k předávkování.
Sušení Woodruff
K usušení se obvykle sváže několik stonků hřivnatka nití a zavěsí se hlavou dolů na dobře větrané místo. Proces sušení v troubě je rychlejší, ale teplota by neměla překročit kolem 40 až 50 stupňů Celsia a dvířka trouby by měla být držena mírně otevřená rukojetí lžíce, aby mohla unikat vlhkost z rostlin. K čerstvému použití se také doporučuje krátké zavadnutí drůbeže přes noc, protože to zesílí aroma.
Zmrazte nebo zmrazte dřínu
Aroma posilujícího efektu vadnutí lze dosáhnout také krátkým zmrazením listů. Toho můžete využít, pokud nemáte dostatek času přes noc uschnout. Zatímco sušené listy drůbeže si uchovají aroma jen asi pár měsíců, porcované drůbeže můžete skladovat v mrazáku až rok.
tipy
Pokud vám již odkvetla drůbež, můžete ji ještě použít. Pak se ale ujistěte, že používáte odpovídající ekonomičtější dávkování.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout