Broskvová omáčka je lahůdkou nejen pro děti. Dezerty nebo ranní müsli lze doladit nádherně aromatickým pyré. Hodí se jako ovocná přísada do dortů a slaným pokrmům dodá osobitost. Broskvová omáčka se dá uchovat mnoho měsíců a vždy se můžete vrátit k porci „letní chuti ze sklenice“.

Z broskví lze připravit lahodnou kaši

Ingredience na broskvovou omáčku

  • 2 kg plně zralých broskví
  • 1 citron, jen šťáva
  • 300 ml vody
  • 1 vanilkový lusk

Kdo má rád, může broskvové pyré osladit trochou cukru nebo medu.

K vaření potřebujete:

  • Twist-off sklenice nebo zavařovací sklenice s víčky, pryžovými kroužky a kovovými sponami
  • násypka
  • konzervárenské stroje

Případně můžete broskvové pyré zavařit v troubě.

příprava

kůže broskve

Vzhledem k tomu, že slupka broskve je obtížně prostupná, je ovoce nejprve oloupáno:

  1. Naplňte velký kastrol vodou.
  2. Přivést k varu.
  3. Broskve tři minuty blanšírujte.
  4. Nyní můžete slupku odloupnout kuchyňským nožem.

Sklenice nyní sterilizujeme 10 minut ve vroucí vodě a necháme dnem vzhůru na utěrce vychladnout.

připravit kaši

  1. Ovoce rozpůlíme a odstraníme pecku.
  2. Vložte broskve do hrnce s vodou a citronovou šťávou.
  3. Vyškrábněte vanilkový lusk.
  4. Lusk a dužinu přidejte k broskvím.
  5. Přiveďte k varu a 20 minut vařte doměkka.
  6. Vyjměte vanilkový lusk a rozmixujte horkou kaši tyčovým mixérem.
  7. Nyní ochutnejte broskvové pyré. Pokud vám to nestačí, můžete přidat trochu cukru nebo medu.
  8. Znovu krátce zahřejte.
  9. Ihned nalijte do sterilizovaných sklenic pomocí nálevky (4,85 €). Nahoře musí být okraj široký alespoň jeden centimetr.
  10. Otřete okraj dočista a utěsněte.

Vaření broskvové omáčky

  1. Umístěte sklenice na stojan zavařovacího stroje.
  2. Nalijte vodu tak, aby nádoby byly ze tří čtvrtin ponořeny v kapalině.
  3. Vařte 30 minut při 90 stupních.

Pokud chcete broskvové pyré uchovat v troubě, postupujte následovně:

  1. Sklenice postavte do odkapávací misky, nesmí se vzájemně dotýkat.
  2. Nalijte tři palce vody.
  3. Zasuňte do trubky na spodní kolejnici.
  4. Zapněte troubu na 180 stupňů horní a spodní ohřev.
  5. Jakmile se voda v odkapávací pánvi začne vařit, vypněte a nechte sklenice v troubě dalších 30 minut.

tipy

Chutná velmi lahodně, pokud broskvovou omáčku obohatíte o dva až tři zralé banány. Vzhledem k tomu, že ovoce přináší spoustu sladkostí, většinou se obejdete bez přidaného cukru.

Kategorie:

Stromy