Vůně kdoulí je nádherně sladká a zároveň kyselá a citrónová. Bohužel sezóna stále oblíbenějšího ovoce netrvá dlouho. Zavařováním si můžete vytvořit zásobu, ke které budete mít přístup po celý rok. Představujeme vám nejčastější možnosti.

Zavařování kdoulí je chutný způsob, jak zavařovat kdoule

Zmrazit kdoule

Ovoce vydrží v mrazáku asi rok. Chcete-li kdoule zmrazit, postupujte takto:

  1. Utřeme chmýří z kdoulí.
  2. Ovoce oloupeme a rozčtvrtíme.
  3. Vyřízněte jádro začínající u základny stonku.
  4. Odstraňte spodní část květu a nakrájejte kdoule na kousky velikosti sousta.
  5. V hrnci dejte vařit vodu s citronovou šťávou a kdoule tři minuty blanšírujte.
  6. Ihned vyndejte a vychlaďte.
  7. Pečlivě osušte utěrkou.
  8. Nalijte do mrazicích nádob a zmrazte.

Vařte kdoule

Konzervované kdoule jsou speciální pochoutkou, která nejen dobře chutná sama o sobě, ale hodí se i k dortům, zmrzlině a dalším dezertům.

Ingredience:

  • 500 gramů kdoulí
  • 500 ml vody
  • 200 gramů cukru
  • 1 tyčinka skořice
  • šťáva z citronu

příprava

  1. Z kdoule utřeme chmýří, ovoce oloupeme a rozčtvrtíme a vykrojíme jádřinec.
  2. Vložte kdoule do citronové vody.
  3. Jádra vařte 30 minut.
  4. Scedíme a zachytíme šťávu.
  5. To znovu provařte spolu s cukrem a tyčinkou skořice.
  6. Přidejte kousky kdoule a restujte třicet minut.
  7. Horké ihned nalijte do twist-off sklenic nebo zavařovacích sklenic s gumovým kroužkem, víčkem a kovovou sponou.
  8. Sklenice uzavřete a zavařte v zavařovacím stroji podle pokynů výrobce.

Připravte kdoulový sirup

Výroba sirupu je o něco složitější než kompot, ale není třeba jej převařovat. Při správném skladování vám kdoulový sirup vydrží několik měsíců.

Ingredience:

  • 500 gramů kdoulí
  • 500 ml vody
  • 200 gramů cukru
  • šťáva z citronu
  • 1 tyčinka skořice
  • ½ vanilkového lusku
  • 1 kousek zázvoru o velikosti miniatury

příprava

  1. Z ovoce nastrouháme chmýří, oloupeme a rozčtvrtíme.
  2. Odstraňte jádro.
  3. Kdoule vložíme do hrnce s vodou a přivedeme k varu.
  4. Necháme 30 minut louhovat.
  5. Během této doby sterilizujte lahve.
  6. Prolisujte kousky kdoule přes velmi jemné síto nebo bavlněnou tkaninu a shromážděte šťávu.
  7. Šťávu nalijte zpět do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a koření.
  8. Přiveďte k varu a vařte doměkka asi 15 minut.
  9. Horké naplňte do čistých lahví a ihned uzavřete.
  10. Skladujte v chladu a temnu.

tipy

Kdoule jsou zralé nejpozději v říjnu a rozhodně by se měly sklízet před prvním mrazem. Plně zralé plody jsou vybarvené a již ztratily srst.

Kategorie:

Stromy