Z kdoulí lze vykouzlit lahodný kompot, jehož jedinečné aroma se báječně hodí k dezertům a zmrzlině. Kdoulový kompot můžete samozřejmě podávat i samotný jako jemný dezert. Ukážeme vám, jak snadné je vyrobit tuto dobrotu.

Na kdoulový kompot potřebujete pouze cukr, vodu a kdoule

Požadované příslušenství

Seznam potřebných kuchyňských potřeb není dlouhý. Kromě sklenic s twist-off víčkem nebo klasických zavařovacích sklenic se skleněným víčkem, gumovým kroužkem a kovovou sponou vám stačí zavařovací stroj nebo trouba.

Připravte si kdoulový kompot

Ingredience na 5 sklenic po 500 ml

  • 2,5 kg kdoulí
  • 1 litr vody
  • 550 gramů cukru
  • Šťáva z 1-2 citronů

příprava

  1. Sklenice, víčka a zavařovací kroužky sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Sceďte a dejte stranou.
  2. Kdoule omyjeme a setřeme chmýří.
  3. Do misky dejte vodu a přidejte trochu citronové šťávy.
  4. Kdoule oloupeme, rozčtvrtíme a vykrojíme jádřinec.
  5. Nakrájejte na měsíčky a vložte do citronové vody. Ovoce tak nezhnědne.
  6. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu.
  7. Přidejte měsíčky kdoule a vařte tři minuty.
  8. Vyjměte z tekutiny děrovanou lžící a šokujte v ledově studeném stavu.
  9. Vařte 1 litr vody s cukrem, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
  10. Do sklenic navrstvíme kdoule a zalijeme horkým sirupem. Nahoře musí zůstat dva centimetry široký okraj.
  11. zavřete sklenice.

Uvařte kdoulový kompot

  1. Umístěte zavařovací potraviny na mřížku zavařovacího stroje.
  2. Nalijte vodu, nádoby musí být ze tří čtvrtin ponořené v kapalině.
  3. Probuďte se při 90 stupních po dobu 30 minut.
  4. Vyjměte kleštěmi, nechte vychladnout a zkontrolujte, zda se ve všech sklenicích vytvořilo vakuum.
  5. Kdoulový kompot skladujte na chladném a tmavém místě.

Vaření v troubě

  1. Předehřejte troubu na 180 stupňů horní a spodní ohřev.
  2. Sklenice vložte do odkapávací pánve a zalijte dvěma centimetry vody.
  3. Zasuňte na spodní kolejnici.
  4. Jakmile se v nádobách zvednou bubliny, vypněte.
  5. Kdoulový kompot necháme ještě 30 minut v troubě.
  6. Vyjměte, nechte vychladnout a zkontrolujte, zda všechna víčka pevně drží.

tipy

Velmi praktické na zavařování jsou sklenice Ball Mason nebo Leifheit, se kterými se setkáváme stále častěji. Ty se skládají z kovového kotouče s pryžovým těsněním, který je umístěn na nádobě. Zavařeniny se poté utěsní šroubovacím kroužkem. Při otevírání tento systém umožňuje snadno zjistit, zda je v dóze ještě vakuum.

Kategorie:

Stromy